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Archive for Diciembre, 2006
31DicFeliz año nuevo
31DicCocinar de Cine
La Editorial Everest, dentro de la colección ‘Cocina de autor’, acaba de publicar la obra Cocinar de Cine.
Un interesante libro de los hermanos Gutiérrez, Juan Miguel y Xabier, donde la gastronomía y el Séptimo Arte se dan la mano.
Cada uno de ellos aporta su experiencia profesional y personal de lo que mejor saben hacer: Xabier Gutiérrez lo hace desde su conocimiento como responsable del laboratorio de investigación del restaurante Arzak; mientras que su hermano, autor de películas, documentales y programas de televisión, aporta su especial sensiblidad para relatar historias cinematográficas.
A lo largo de la obra, ambos hermanos maridan 54 películas de dieversos géneros con otras tantas recetas culinarias.
La gastronomía y el cine se unen en un interesante libro desde el que se pueden hacer tres cosas:
La Real Fábrica de Cristales de La Granja en Segovia enseña las buenas prácticas de colocación de cristalería.
La Real Fábrica de Cristales de La Granja de Segovia ha elaborado un decálogo de buenas prácticas dirigido a todas aquellas personas que desean dar la bienvenida al nuevo año colocando la cristalería en su mesa tal y como dicta el protocolo.
Este decálogo de Buenas Prácticas recomienda, para estas fechas, el empleo de una cristalería de formas tradicionales y diseños sencillos.
De esta forma, propone huir de estilos demasiado modernos que puedan equivocar las funciones propias de cada copa y sembrar confusión sobre cuál es la adecuada para contener el agua o el vino.
Asimismo, este manual aconseja al anfitrión ser comedido en la elección de los tonos de la cristalería y decantarse siempre por una apuesta segura.
Este tipo de hojaldres da mucho juego en la mesa, ya que admiten muchos tipos de rellenos, pate, mouse de marisco, ensaladilla rusa, etc.
Ingredientes para 6 personas:
- 12 volovanes hechos
- 12 gambas peladas
- 50 gr. de huevas de salmón
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- Mayonesa
- Hojas de Lechuga
- Salsa Cocktail (de bote)
- Sal y pimienta
Continuar leyendo ‘Combinado de Volovanes’ »
Esta publicación del FROM ,"El pescado congelado en la gastronomía del siglo XXI", ha sido premiada como el mejor libro de cocina en la pasada 1ª Feria Internacional del Libro Culinario, celebrada en Wroclaw (Polonia) del 17 al 19 de noviembre.
Este libro trata de un compendio de recomendaciones y conocimientos técnicos y, además culinarios, sobre el pescado congelado.
El objetivo de la publicación es dar a conocer las bondades y posibilidades culinarias del pescado congelado y para ello cuenta con la colaboración de prestigiosos cocineros y expertos en pescado que destacan además las aportaciones beneficiosas para la salud el pescado.
"El pescado congelado en la gastronomía del siglo XXI" es el primero de una trilogía de libros que se van a ocupar de mostrar las excelencias del pescado en sus distintas formas de conservación o de producción.
Así, en las dos próximas ediciones se van a presentar las bondades tanto gastronómicas como nutricionales de los pescados en conserva y de los frescos que proceden de la acuicultura, hoy en día en máxima expansión.
En la Feria participaron más de 150 expositores, entre los que figuran editoriales, maestros de cocina, empresas de turismo, hoteles, empresas de restauración, escuelas de turismo y de gastronomía, embajadas, grupos y artistas folklóricos.
Vía: FROM
29DicTXIKICHEF
La última publicación de Andoni Luis Aduriz, es uno de los títulos finalistas al premio Gourmand World Cookbook Award 2006, considerado como el Óscar al Mejor Libro de Gastronomía del Mundo.
Esta importante distinción trata de reconocer, según explican sus creadores, «la labor de quienes ‘cocinan’ también con palabras».
Aduriz, que desde 1998 dirige uno de los restaurantes más innovadores del País Vasco, el Mugaritz, de Errenteria, podría hacerse con el galardón, aunque habrá que esperar al 7 de abril de 2007 para conocer el nombre del premiado.
Será en el trascurso de una cena-gala, que se celebrará en Beijing, China, cuando se haga público el fallo del jurado.
El libro Txikichef cuenta con numerosos méritos para ser el elegido.
En sus ciento sesenta páginas se recogen más de setenta y cinco recetas, que se acompañan de infinidad de imágenes de los jóvenes protagonistas, un total de veintitrés niños y niñas de entre 4 y 10 años de edad, aprendiendo el arte de la cocina. Continuar leyendo ‘TXIKICHEF’ »
Después de una cena que se realizó en el Hotel Palacio del Mar, en Santander, la Consejera de Cultura, Turismo y Deporte, entregó los Premios Gastronomía Cantabria 2006.
El cocinero del Hotel Chiqui, Luis Cordero; el presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria, Joaquín Antonio Gutiérrez; el presidente del grupo Cafés El Dromedario, Emilio Baqué; y la cofradía gastronómica ‘El Zapico’ ha sido elegidos los ganadores de los Premios Gastronomía de Cantabria 2006.
Además, se reconoció con un diploma a los cuatro restaurantes cántabros que cuenta con ‘estrella’ en la Guía Michelín 2007.
Estos premios fueron convocados por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte para distinguir a los profesionales de sala y de cocina, asociaciones y empresas que hayan destacado por su aportación a la gastronomía regional.
Los galardonados han sido seleccionados por un comité de evaluación, asesorado por especialistas gastronómicos, que ha estudiado las propuestas recibidas por asociaciones y empresas.
Los premios, que consisten en placa y diploma, están estructurados en los apartados de cocinero, empresario, personal de sala y asociaciones
Vía: diariomontañes
La empresa de restauración especializada en gastronomía americana Foster’s Hollywood, ha sido elegida como el “mejor restaurante para niños de Madrid” por la popular Guía para turistas Frommer`s, una de las más populares en Estados Unidos.
Además, la reseña que se ha incluido en la Guía para aportar más información acerca de los establecimientos que han recibido el reconocimiento destaca que desde 1971 “Foster’s Hollywood ha sido un atractivo para los niños, ofreciendo divertida comida americana, donde se pueden degustar las hamburguesas más jugosas y sabrosas de todo Madrid”.
Esta mención ha supuesto para la compañía un reconocimiento al esfuerzo que vienen realizando por cuidar y renovar la oferta dirigida a los reyes de la casa, un público especialmente importante para la cadena de restauración, y para quien se ha diseñado un menú infantil que se reinventa y amplía constantemente.
Además, es destacable el hecho de que una Guía Turística norteamericana como Frommer’s incluya entre sus preferencias en restauración a Foster´s Hollywood, que lleva más de 35 años ofreciendo lo mejor de la gastronomía americana y cumpliendo las expectativas del público más exigente.
Vía: tormo.com
28DicChocolatera de Lujo
Chocolate elixir mágico….
Con esta chocolatera, no tendrás pereza a la hora de hacer una fondee o un buen chocolate a la taza.
Es rápida, limpia, se guarda en cualquier lugar, no es cara y además es bonita.
Tiene dos contadores de tiempo independientes para que puedas calentar por separado chocolate negro del blanco y comer luego el que más te apetezca.
Viene con 50 brochetas de madera, un molde tipo corazón y otros 8 moldes más pequeños para hacer bombones, un libro de recetas, una espátula para arrebañar bien la chocolatera y un estante de drenaje.
Este es un buen regalo para los amantes del chocolate en todas sus versiones.
Lo vendian en The Sharper image por un precio que ronda los 25 € mas gastos de envío
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