Receta fácil y sabrosa para saborear de forma diferente unas pechugas con un toque "italiano".
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 pechugas de pollo
- 150 gr. de queso de cabra
- Pesto de tomate y aceituna
- 100 gr. de pulpa de tomate
- 50 gr. de aceitunas negras picadas
- 4 hojas de albahaca fresca, vale también seca
- 1 cucharada de piñones de Pedrajas
- 4 endibias
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de alcaparras
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
Empezaremos haciendo el pesto de tomates y aceitunas, utilizaremos de los tomates, una vez pelados, la pulpa que la cortaremos en cuadraditos, lo juntamos con las aceitunas picadas, los piñones, la sal, la pimienta y añadiremos la albahaca cortada finamente, reservamos.
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Recetas para disfrutar del embarazo, un libro que está pensado para responder a las dudas que surgen a las madres primerizas o no, y tambien a algunos padres, ?, en torno a la alimentación que deben de llevar, con las recetas más sugerentes y sabrosas, escrito por Montserrat Roig, especialista en gastronomía aparte de ser redactora gastronómica.
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