El chef español Valentín de la Hera, jefe de cocina del Hotel Meliá Galgos (Madrid), acaba de ganar la II Edición del Concurso Internacional de Jefes de Cocina celebrado durante los días 10 y 11 de febrero en el Conrad Resort Punta del Este (Uruguay) en donde por primera vez participaron cocineros extranjeros.
Además, el Ministerio de Turismo de Uruguay designó al cocinero español, como Embajador de las Carnes de Uruguay en el extranjero por su labor en la promoción mundial de la cocina uruguaya además de la defensa de los productos más tradicionales de este país.
El jurado del concurso, que valoró las distintas propuestas culinarias que se ofrecieron por su creatividad, originalidad en la presentación y punto exacto de cocción, premió la dedicación de Valentín a la hora de cuidar la elaboración del plato así como la perfecta técnica en el manejo de la cocina.
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Budweiser, innova el mundo del marketing y la publicidad, y para este año 2007, con su punto de mira puesto en el Reino Unido, ha puesto en marcha una comunidad web promocional, ya que buena parte de su estrategia comercial se fundamenta en este país.
Ha sacado un mundo virtual llamado Bud Bucks que es el nombre que le han puesto a este espacio interactivo, obra de obra de Rainey Kelley Campbell Roalfe / Y&R, bueno es una calle virtual con sus bares, un bingo, tiendas de merchandising de la marca, etc.
Es muy similar a Second Life, y los usuarios que quieran entrar a esta comunidad, deben en primer lugar registrarse, mas tarde, intercambiar códigos de las botellas y latas de la cerveza Budweiser, por dinero virtual para poder manejarse por este nuevo mundo.
Para adquirir la moneda, se envían códigos de las botellas o latas por SMS desde el móvil, cosa que aumenta la participación, ya que el usuario los puede enviar directamente desde el bar donde bebe la cerveza.
A partir de aquí, las posibilidades se multiplican, ya que son los usuarios quienes dirigen sus propios destinos en este espacio interactivo.
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Un año más, expertos internacionales han sabido reconocer el buen hacer de las Bodegas y Viñedos La Solana, (propiedad de Florentino Arzuaga).
El gran trabajo llevado a cabo desde hace tres años, ha sido la clave para que más allá de nuestras fronteras, esta bodega haya sido de nuevo premiada y elogiada por los mejores enólogos y críticos del mundo.
En esta ocasión, el vino Pago Florentino 2004 fue el vino estrella en el concurso VINALIES INTERNATIONAL, un vino que ya ha sido reconocido en varias ocasiones por los expertos y por los paladares más selectos.
Vinalies International, formada por la unión de Enólogos de Francia en París, celebrada a principios de marzo, otorgó en esta 13ª edición, el premio Vinalies de Oro al vino Pago Florentino 2004.
El jurado, compuesto por 125 expertos en el mundo del vino, que cataron 3.000 vinos procedentes de 38 países productores.
Pago Florentino 2004 es un vino elaborado exclusivamente con la uva cencibel y ha conseguido extraer todas las bondades que ofrece esta variedad manchega y de este suelo con características muy particulares.
Más info.: pagoflorentino
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Mañana los ratones en el País Vasco estarán de enhorabuena, más concretamente los que vivan cerca de la plaza de Gipuzkoa en San Sebastián, ya que se celebrará a partir de las diez y media de la mañana para todo el público que lo desee, la II Feria del Queso de Euskal Herria, que este año incorpora sabores asturianos.
Las asociaciones de comerciantes y hosteleros Zaharrean y Centro Erdi organizan el evento que cuenta por segundo año consecutivo con la colaboración de Fomento de San Sebastián.
Según informaron ayer fuentes oficiales, la feria contará con ocho puestos que se instalarán frente al edificio de la Diputación, donde se podrá degustar y comprar quesos de Idiazabal, Roncal y de Iparralde.
Asimismo se colocará un noveno puesto con oferta gastronómica de quesos de los Picos de Europa de Asturias (cabrales, gamoneda, picon…).
La feria distribuirá otras carpas con juegos y atracciones destinadas a entretener a los niños y que permitan a los padres un tiempo libre para realizar sus compras y probar los quesos.
Habrá también un sorteo de diferentes productos.
Para participar en él habrá que depositar en una urna los boletos que se repartirán en diferentes comercios y bares de la zona.
Vía: directoalpaladar
eldiariovasco
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Ingredientes para cuatro personas:
- 6 patatas grandes
- 250 gr. de champiñones
- 300 gr. de setas
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- 4 cucharadas de queso fresco
- 4 cucharadas de queso rallado
- Hojas de lechuga de distintos tipos y colores
Para la vinagreta;
- Vinagre Balsámico
- 1 remolacha hervida
- 1 cucharada de zumo de limón
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
En primer lugar pelaremos las patatas y las cortamos en láminas finas.
Las colocamos en una fuente con unas gotas de aceite de oliva y las freímos en una sartén a temperatura baja hasta que se queden tiernas unos diez minutos (no deben dorarse).
Cuando estén fritas las escurrimos en papel absorbente y reservamos.
Mientras en otra sartén salteamos la cebolleta y el puerro picado muy finamente, junto con el ajo.
Agregamos las setas y los champiñones cortados en trozos y los cocinamos unos minutos a fuego fuerte.
Retirar, añadimos los quesos, el perejil, la sal y la pimienta recién molida, mezclamos y reservamos.
Colocamos unas cucharadas del relleno sobre una capa de patatas repartidas en el plato, tapamos la capa de relleno con otra capa más patatas.
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, la remolacha muy picada, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra recién molida.
Acompañamos las patatas con unas hojas de lechuga aderezada con la vinagreta realizada.
Por último regaremos con unas gotas de aceto balsámico.
Opciones diferentes. La misma receta queda bien con berenjenas.
También se puede elaborar una salsa de tomate y gratinar en el horno con unas cucharadas de queso gruyère por encima.
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El chef español Valentín de la Hera, jefe de cocina del Hotel Meliá Galgos (Madrid), acaba de ganar la II Edición del Concurso Internacional de Jefes de Cocina celebrado durante los días 10 y 11 de febrero en el Conrad Resort Punta del Este (Uruguay) en donde por primera vez participaron cocineros extranjeros. 
