Que ganas tenía de que llegase por fin el calor, más que nada para hacer un plato que en los años que estuve viviendo en Córdoba fue uno (y lo sigue siendo) de mis favoritos, junto con otro plato típico andaluz “el rabo de toro”, otro manjar.
Es un plato muy parecido al gazpacho, bueno los ingredientes son iguales más o menos y nada más que hay que añadirle a la receta más pan y nada de agua.
Ingredientes:
- 1 Kg. de tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta fresca
- 1 diente de ajo (al gusto)
- Pan del día anterior
- Un vaso de aceite de oliva virgen
- Un buen chorro de Vinagre de jerez
- Sal
Elaboración:
Unas cuantas horas antes de hacer el salmorejo, picamos todos los ingredientes en un bol grande, incluido el pan para que se ablande en el jugo de las verduras y con el aceite y el vinagre.
Después utilizamos bien una batidora o en mi caso la thermomix hasta que quede una crema espesa, sin grumos y muy cremosa.
A la hora de servir lo podemos acompañar con huevo cocido y jamón ibérico picadito.
Popularity: 1% [?]
Por fin y después de la pertinente selección entre los alumnos de hostelería de toda España que estaban inscritos en el concurso más "chispeante" del panorama nacional, hemos conocido a los ganadores del "Concurso Nuevos Talentos de la Gastronomía", que había organizado la Fundación Coca-Cola en colaboración con la Federación Española de Hostelería.
Los concursantes tuvieron que demostrar sus habilidades culinarias en directo ante los Chefs Darío Barrio, Salvador Gallego, José Luís Estevan y Paco Roncero, quienes deliberaron sobre las tres mejores recetas del concurso.
Continuar leyendo ‘El Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía, organizado por la Fundación Coca-Cola y la FEHR, ya tiene ganadores.’ »
Popularity: 1% [?]
Hero saca al mercado Hero Fruit2Day, el cual no es otro yogur de frutas más, sino más bien fruta en tarrina, cuya característica principal son los grandes trozos que contiene.
Según los responsables de la compañía hay un hueco en el mercado que nadie ha tocado y es precisamente éste, ya que todo lo demás esta muy saturado como es el mercado de los lácteos o los zumos de frutas con verduras donde Hero ya posee también el Fruit2Day en formato botella.
Continuar leyendo ‘Hero saca un nuevo producto: la fruta de cuchara’ »
Popularity: 1% [?]
Más de 600 establecimientos hosteleros repartidos entre siete ciudades de la geografía española, han participado en el II Concurso Gastronómico Nacional Alcorta-Martin Berasategui de los que han salido los 14 cocineros que se han disputado la gran final realizada en la Bodega Juan Alcorta (Logroño), donde han elaborado "in situ" sus recetas.
La final nacional de este concurso, que ya suma dos ediciones que lo consolidan como referente para la hostelería y la gastronomía nacional, ha contado con la participación de 14 establecimientos finalistas seleccionados de entre las siete ciudades españolas (Valencia, Málaga, Sevilla, Barcelona, Madrid, San Sebastián y Bilbao).
Los cocineros finalistas han elaborado hoy sus recetas insitu en las cocinas de Bodegas Juan Alcorta para que las degustara un jurado de excepción formado por Martin Berasategui, Hilario Arbelaitz, Manolo de la Osa, Ricardo Camarena, José Carlos García, José Tallón, Ricardo Gadea, Asier Abal, José María Gil Arévalo, Juanjo Mendioroz (Crítico Gastronómico) y Elena Adell (Enóloga de Bodegas Juan Alcorta).
Continuar leyendo ‘Aurrera y el Mirador de Ullía ganadores del Concurso Gastronómico Nacional Alcorta-Martin Berasategui’ »
Popularity: 1% [?]
En un comunicado publico que ha realizado la organización, pidió al Ministerio de Sanidad un mayor control de la publicidad de alimentos dirigidos a los menores, cuyos principales "ganchos" son juguetes coleccionables, consolas de vídeo-juegos, protagonistas de cine como Shrek y Spiderman o entradas gratuitas a parques de atracciones.
Según la Confederación, las promociones se localizan en productos altamente calóricos y orientados a una parte específica de la dieta, como meriendas, desayunos y postres y dos de cada tres cereales incluyen algún regalo.
La CEACCU analizó las principales gamas de alimentos dirigidas a los menores, tales como cereales, galletas, bollería, lácteos, aperitivos y batidos, en las que detectó hasta cuarenta promociones distintas.
Continuar leyendo ‘¿Compramos productos infantiles en función de los regalos que nos ofrecen?’ »
Popularity: 1% [?]
