¿Es cierto que estamos sufriendo el comienzo del cambio climático?
Unos dicen que si, otros que no, y la mayoría no sabe o no contesta.
Yo para no equivocarme se lo preguntaré a mi primo.
En la página Scaryideas.com hemos encontrado esta singular taza que nos enseña de verdad los estragos que causa el calentamiento global.
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Este concurso invita a jovenes cocineros, así como alumn@s de escuelas de hostelería (residentes o nacidos en Andalucía), a participar con su ingenio, arte y poderío, para dar una vuelta de tuerca a los productos que forman parte de la tradición, la cultura y el patrimonio de la comunidad andaluza, y realizar con ellos recetas de ayer con un aspecto más moderno y actual.
De entre todos los participantes se hará una preselección de un máximo de diez personas. Estos expondrán sus recetas en la final que se desarrollará en la Escuela de Hostelería Cio-Mijas, el 13 de diciembre entre las 8.00 y las 16.00 horas.
El concurso valorará la creatividad, el grado de innovación o la frescura del plato, entre otros factores, también penalizará a todos aquellos que se alejen de la "cocina mediterránea", repartiendo en premios más de 10.000 €.
La entrega de premios se realizará el mismo día, una vez haya finalizado el concurso, en la sede del IEAMED en Málaga.
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La presentación la efectuó el periodista José (Pepe) Oneto el pasado 25 de octubre en “El Club del Gourmet” en El Corte Ingles de Serrano en Madrid.
En ella se presento la primera añada amparada bajo la Denominación de Origen los Pedroches y en la cual todos los asistentes pudieron dar fe de lo exquisito que esta este jamón criado y curado en plena Sierra Morena.
Destacándose las cualidades de este producto y la puesta en valor que supone el lanzamiento de una marca de Calidad en Ibéricos en Andalucía.
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“Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región", ha sido publicado por la editorial RBA, y en el los autores hacen un recorrido gastronómico paralelo que nos muestra toda la diversidad de la comida y el vino que cada una de las regiones españolas posee.
Mario Sandoval nos presenta unas suculentas recetas, platos tradicionales, modernos y hasta los más vanguardistas de todas las regiones españolas que van desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja.
Estos platos se combinan a la perfección con los vinos de cada una de las 17 provincias que el crítico de vinos John Radfor nos propone, en el libro Radfor también nos habla de las bodegas más importantes de cada región y hasta se atreve a recomendarnos un vino para cada una de las recetas que nos propone el chef Mario Sandoval.
Continuar leyendo ‘Comer en España Beber en España, un libro de Mario Sandoval y John Radfor.’ »
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Ayer os hablamos en un post de cómo hacer dulce de membrillo y también de como los romanos hacían un licor con membrillo, pues bien, ahora son los cordobeses quienes nos sorprenden con un vino ecológico hecho a partir de la fermentación del membrillo.
En estos momentos el vino de membrillo elaborado por la Cooperativa Almazaras de la Subbética, radicada en Carcabuey, está en fase de degustación.
La cooperativa ha elaborado 1.200 litros con la intención de realizar distintas catas con el propósito de mejorarlo en lo posible y adecuarlo a los gustos del consumidor final.
Es un vino que guarda los estándares de un caldo ecológico y que da una salida a la producción de membrillo en la zona a través de la diversificación ya que se producen alrededor de 4.000 toneladas de esta fruta.
Este vino, es un caldo "ligero" que contiene aromas muy fuertes a membrillo fresco. Presenta un aspecto y sabor muy parecido a la sidra asturiana, con la diferencia que este tiene una escasa cantidad de alcohol (entre 5,5º y 6º
.
Sus creadores recomiendan tomarlo a una temperatura no inferior a seis grados pero que tampoco supere los diez.
El proyecto de investigación que ha dado lugar al vino se inició el pasado año y también tiene en cuenta la producción de vinagre de membrillo con o sin envejecimiento en madera, aparte hay otra línea abierta en la investigación para conseguir vino de membrillo de alta graduación, en torno a los 10 ó 12 grados.
Estaremos al tanto de poder catar un vino tan diferente. Aunque si eres tu el que lo prueba primero no dudes en darnos tu opinión sobre el.
Vía: 20 minutos
Más información: Cooperativa Almazaras de la Subbetica
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NESPRESISTA: El que se compra una Nespresso sabe lo que compra, sobre todo rapidez y limpieza, aun cuando tengas que...
Carmen: Soy de Madrid y el año pasado estubimos toda la familia con motivo del concurso de pinchos de Valladolid y...
Maria: La verdad es que habla cuando tiene que hablar, en los momentos adecuados, y no como otros que ya los tenemos...
PUNTIYO: Delicioso, al menos eso se desprende de la foto. En mi opinión una pizca de azafrán hubiera realzado aún...
maymar: que tal como molde de bombones. se rellenan de chocolate, se introducen a la nevera, se desmoldan y a la...maymar: que bueno y facilito se ve ese arrocito;) me lo apunto en el recetario:xRomán: Este hombre parece que solo habla cuando tiene que vender algo :-w aunque de la mitad de lo que dice tiene...
scarlet: :)¿A Alguien se le ha ocurrido reciclar las cápsulas vacias y limpias para alguna otra utilidad? Yo vi una...
mistercaf: pues a mi me han puesto una lavazza que le da 30.000 vueltas a las de nespresso, es mas , he pagado 50E de...
misterwoman: hola a tos yo tengo una nespresso i nuse pa k m l e kompau ps m stoy gastando una pasta en las...
