Estas “albóndigas con tomate”, son, como diría Frank Sinatra, “a mi manera”…
Ayer conocimos a los ganadores de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.
Y por la noche al encontrarme esa carne picada en la nevera me acordé del pollo en pepitoria del concurso.
Ingredientes:
400 gr. de carne picada (mitad cerdo mitad vacuno)
Miga de pan remojada en leche
PimientaSal
Perejil
Orégano
1 huevo
Harina
100 ml. de tomate frito
1/2 guindilla
Una pizca de azúcar
Elaboración:
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El Recinto de Feria de Muestras de Valladolid, acogerá la XII Edición de Alimentaria Castilla y León, del 15 al 19 de marzo de 2009.
Alimentaria Castilla y León es un certamen de carácter bienal, que favorece la participación de expositores de muy distinto perfil, tanto grandes compañías multinacionales como pequeñas empresas del sector agroalimentario.
La riqueza agroalimentaria de la región anfitriona de Alimentaria Castilla y León es un valor añadido a la actividad ferial. Buen ejemplo de ello son las denominaciones de origen y marcas de garantía que distinguen la calidad de sus vinos, carnes, quesos, legumbres y un amplio catálogo de productos que “nacen” en Castilla y León.
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Estamos en plena época de espárragos frescos, que se alarga hasta mediados del mes de junio.
En la visita diaria al mercado, me decanté por una bolsa de 1 kilogramo de espárragos blancos de Tudela de Duero (Valladolid), unos espárragos que tienen una merecida fama en Castilla y León y una localidad que desarrolla una “Feria de Exaltación del Espárrago” a mediados del mes de mayo.
Está claro que es más fácil y rápido comprar una lata de espárragos en conserva, pero si pruebas uno “enlatado” y otro “fresco”, comprobarás que merece la pena “perder” un poco de tiempo en la elaboración de este producto hortícola sano y natural.
Ingredientes:
1 Kgr. Espárragos de Tudela de Duero
Agua
Sal
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Francisco José Vicente Hernández se ha proclamado, por decisión unánime del jurado, campeón de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.
La final de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros se ha desarrollado hoy con 10 estudiantes de hostelería como protagonistas y un pollo en pepitoria como plato a elaborar y renovar.
La filosofía que tiene este concurso es convertir una cocina tradicional en una cocina de autor renovada, en la que se debe respetar el sabor del plato original pero con un toque de las nuevas tendencias gastronómicas que hay actualmente en las cocinas de los restaurantes y en las clases de las escuelas de hostelería.
Once jueces especializados han sido los que han tenido que calificar cada plato de los concursantes, los cuales han tenido que presentar una media ración del “guiso pollo de corral en pepitoria” y la misma cantidad de un postre hecho a base de pacharán Zoco.
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Naciones Unidas y el Banco Mundial crearán un grupo especial para afrontar la gran crisis de los alimentos que está sufriendo el mundo.
La ONU, cree que esta crisis alimenticia es un problema sin precedentes, sobre todo para los países más pobres, y para combatirla… nada mejor que dinero 2.500 millones de dólares, unos 1.600 millones de euros.
Como bien dice el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, “si no se cubren plenamente los fondos que hemos solicitado, nos arriesgamos a que aumente aún más el hambre, la malnutrición y a que estallen disturbios sociales a una escala sin precedentes“.
¿Pero este dinero no hará subir de precios todavía más los alimentos?
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