Archivo de Agosto, 2008

27 AgoQuesos "La Cruz del Pobre"

No pretendemos hacer un queso comercial, ni hacer una cantidad excesiva, sino hacer un producto artesanal con un toque personal y acordándonos de lo que nos enseñó nuestra abuela Vicenta, claro está, con las herramientas de hoy en día”.

Desde hace más de veinticinco años, la empresa Hijos de Eulalio Escarda, se  viene dedicando a la ganadería ovina. En estos momentos la familia cuenta con algo más de 200 cabezas de ganado propias. Pero no fue hasta hace tres años cuando los hijos de uno de los socios propusieron a su padre dar un paso más en la cadena productiva y lanzarse a elaborar queso con el fin de obtener un mayor rendimiento en la materia prima, la leche cruda de sus propias ovejas.

Con esta leche, “La Cruz del Pobre“, elabora quesos curados, semicurados, frescos, requesón, además de yogures, cuajadas y también otro tipo de productos como el queso de oveja en aceite de oliva, todo ello como no podía ser menos en un producto artesanal a base de cariño y mimo.

Los quesos que elabora “La cruz del Pobre”, seguramente sean unos de los mejores de la provincia de Valladolid, por no decir de toda Castilla y León.

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26 AgoTosta de salmorejo y mejillones en vinagreta.

pincho_de_mejillon

Este fin de semana pasado nos visitaron por sorpresa unos amigos. Como no contábamos con ellos y en vista de que llegaron a la hora de aperitivo, no tuve más remedio que echar mano del ingenio y de lo que había en la nevera, un envase de mejillones en salazón y un cuenco de salmorejo cordobés.

Nuestros amigos se fueron encantados y yo me quede sorprendido por la sencillez y el sabor de este pincho.

Ingredientes para 6 tapas:

6 Rebanadas de pan
18 Mejillones en vinagreta
200 ml. de salmorejo cordobés
Aceite de oliva virgen
Hierbas provenzales

Elaboración:

Tostamos el pan en el horno untado con un poco de aceite de oliva y hierbas provenzales.

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25 AgoPrimera edición de Chocomad, la feria del chocolate de Madrid

La primera edición de Chocomad, se celebrará en Madrid del 28 al 30 de noviembre del 2008.

chocomad

Si eres como yo, que te encanta el chocolate y te interesa conocer todas sus facetas y usos, no te puedes perder Chocomad, un evento gastronómico de lo más dulce.

La Feria del Chocolate, Chocomad, pretende ser un referente internacional del sector chocolatero, donde tradición e innovación tengan su punto de encuentro. Por este motivo, tanto los profesionales como los amantes del chocolate en general aprenderán disfrutando en un ambiente mágico y creativo lleno de zonas de catas, demostraciones de maestros chocolateros, zona de chocoterapia para los mayores, “Chocoland” una zona para los más pequeños, etc.

En Chocomad encontraremos también más de 40 stand, en los cuales, expositores nacionales e internacionales, nos mostrarán (y darán a degustar) todas las novedades del sector con la intención de dar a conocer las fascinantes variantes que ofrece el maravilloso mundo que rodea al chocolate en todas sus variantes.

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22 AgoPasta filo rellena de pollo al curry

Seguimos elaborando recetas con pasta filo, esta vez rellena de verdura y pollo al curry.

pasta_filo

Ingredientes para cuatro personas:

12 hojas de pasta filo
1 Pechuga entera de pollo
1/2 Calabacín
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Curry

Elaboración:

Cortamos en tiras finas las pechugas de pollo, salpimentamos y aderezamos con curry.

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21 AgoCrema de guisantes.

Con esta receta “crema de guisantes y beicon”, seguimos con la dieta veraniega.

Ingredientes para 4 personas:

1 envase de guisantes congelados (400 gr.)
La parte verde de un puerro
1 Cebolleta fresca
8 lonchas finas de beicon
Agua o caldo de ave
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:

Pochamos la cebolleta y la parte verde del puerro cortado finamente en una sartén con aceite de oliva, cuando veamos la cebolleta transparente añadimos los guisantes, removemos, añadimos el caldo o el agua y dejamos 10 minutos a fuego suave.

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cigalasCapón CascajaresAlfajor o mantecadoAlfajor o mantecadoDorada al horno con patatas y pimientocarabineroscarabinerosSopa de pescado con fideostarta de chocolate y turron

El Aderezo

Este es un blog, hecho por y para gente que le gusta la buena vida y el buen yantar. Esperamos sinceramente que lo disfrutéis y agradeceremos vuestros comentarios.
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