El II Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo tendrá lugar los próximos días 1 y 2 de diciembre en el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio (CIOMIJAS), en la localidad malagueña de Mijas.
En este segundo “Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo”, la gastronomía y cocina andaluza tendrá un lugar privilegiado en este evento, ya que, paralelamente al encuentro en sí, se llevará a cabo una “Muestra de Productos Andaluces” abierta para el público en general.
Este evento contará con la participación de conocidos cocineros que harán demostraciones en vivo ante los asistentes. Entre estos cocineros podremos ver a Oriol Castro del restauranteEl Bulli, Dani Garcia del Calima en Marbella, Kisco García del Choco en Córdoba, y otros muchos más.
Esta es una versión de una de las recetas más elaboradas en Noche Buena.
La receta de Navidad original, aparte de llevar lombarda, incluye manzana reineta, tocino y cebolla. Nosotros la hemos hecho más “Light” y algo más vistosa.
Ingredientes para 6 personas:
1.200 gr. de lombarda
Aceite de oliva virgen
Sal
24 Colas de cigalas
Toque especial Thai (Bote de especias con molinillo marca “Toque”)
A menudo una botella de dos litros de Coca-Cola puede estar semanas abierta en la nevera y cuando queremos tomar un vaso de bebida carbonatada nos encontramos que no tiene ni una sola burbuja con lo cual la botella acaba en el cubo de la basura.
Con este práctico utensilio podremos disponer de “nuestras” burbujas siempre y donde queramos sin que tengamos que preocuparnos por que se vaya el “gas” de la botella.
Sólo tendremos que elegir el sabor del refresco, quitarle el tapón a la botella, en su lugar colocar el dispensador Fizz, volcarlo para que apoye en la superficie y apretar el grifo para que salga nuestra bebida llena de burbujas. Continuar leyendo ‘Dispensador transportable Fizz’ »
En casa, por Navidad, nunca hemos elaborado “cocadas”, las comprábamos en pastelerías o tiendas “delicatessen“, pero después de elaborar en nuestra cocina los “panellets o empiñonados“, pensé, que cambiando la almendra molida por coco rallado estos “bocados de coco” o “cocadas” tampoco estarían mal.
Y así fue. El resultado salta a la vista.
Ingredientes para 24 cocadas:
150 gr. de azúcar
80 gr. de agua mineral
2 Bolsas de coco rallado (80 gr. c/u)
1 Huevo
Gracias a un compañero de trabajo (Santiago), tengo congeladas unos cuantos Boletus Edulis en mi nevera, ya limpios y cortados en laminas.
Así cuando quiero hacer algún tipo de plato con Boletus Edulis sólo tengo que sacar las láminas que requiera la receta.
Las dejas cinco minutos a temperatura ambiente y ya están descongeladas y listas para utilizar en la cocina. Aunque si tu no dispones de ellas puedes comprarlas todavía en algunas fruterías.
Es el caso de esta “Calzone de boletus con crema de queso curado“.
El calzone, es un plato tradicional de la cocina italiana. Su elaboración es de forma similar a la pizza pero con la variante de que se cierra completamente por la masa de la base, de tal forma que retiene todos los aromas y jugos que se producen durante la cocción.
Ingredientes para 1 Calzone grande o 4 individuales:
500 grs. de harina
200 ml. de agua templada
1 Sobre de levadura
60 ml. de aceite de oliva
20 grs. de sal
100 gr. de Boletus Edulis
100 ml. de nata 35% m.g.
1 Envase de queso curado para untar
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
Este es un blog, hecho por y para gente que le gusta la buena vida y el buen yantar. Esperamos sinceramente que lo disfrutéis y agradeceremos vuestros comentarios.
