El cocinero vasco Fernando Canales Etxanobe nos presenta su nuevo libro “Cocina asequible”.
Gracias a Ediciones B, tenemos en nuestra biblioteca gastronómica el nuevo libro de cocina escrito por Fernando Canales, cuyo restaurante “Etxanobe” (Palacio Euskalduna de Bilbao) cuenta con una estrella de la Guía Michelin.
800 recetas al alcance de todos. Aptas para cocineros expertos, avanzados o principiantes ya que su principal virtud consiste en su sencilla elaboración y su fácil adaptación a la situación actual en la que muchas economías domésticas sufren restricciones.
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“Free Damm“, la cerveza sin alcohol que ha reducido hasta la mínima expresión su contenido calórico, logrando así un producto de gran calidad, auténtico y con todo el sabor pero con las mínimas calorías, cambia su diseño.
Free Damm es la cerveza con menos calorías del mercado ya que sólo aporta 1 kcal por centilitro. Una botella de 25cl. de Free Damm aporta sólo 25 kcal y no contiene alcohol, de modo que es la cerveza ideal para todas las personas que se cuidan y que están preocupadas por su salud y en general para todos los amantes de la cerveza que optan por productos libres de alcohol y con un aporte calórico reducido.
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La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh), ya tiene programado el XI Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid.
Aunque todavía no sabemos con certeza todos los detalles, podemos asegurar que la Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid (Apeh), convocará a todos sus asociados para participar, del 9 al 14 de junio, en uno de los concursos de pinchos más famosos a nivel nacional como es el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid.
Este año como novedad está previsto que se desarrolle un concurso de cócteles entre todos los bares de copas que hay repartidos por la provincia de Valladolid, que al igual que en el concurso de pinchos, estos cócteles tendrían un precio pactado entre 1′5 y 2′5 euros.
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La Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) ha creado un distintivo que identificará a los restaurantes de la Comunidad que ofrezcan platos sin gluten con seguridad y que lo indiquen debidamente en su carta.
Aunque todavía son pocos los que se han adherido a esta iniciativa, doce establecimientos, la Asociación de Celiacos de Madrid espera contar con más restaurantes que se unan a la mejorará del acceso del colectivo celiaco a la restauración.
Estos establecimientos dispondrán de un menú específico para el colectivo celiaco o bien señalarán en su carta los platos que han sido elaborados con productos sin gluten.
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Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos “paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones” no podía imaginar que dejarán el plato “limpio”.
Y lo mejor es que no tuvimos que “engañarlos” diciendo que eran otros productos…
Ingredientes para 4 personas:
8 Hojas de acelgas grandes y muy frescas
3 Rodajas hermosas de merluza
60 gr. de piñones
1 Cebolla
1 Cucharada de harina
200 ml. de leche
Nuez moscada
2 huevos y harina para rebozar.
Sal
Nuez moscada
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva
Elaboración:
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“Gastrónoma, la semana de la alimentación” abrirá sus puertas el domingo día 26, en Valencia, donde permanecerá hasta el miércoles 29 de abril, con demostraciones culinarias, “RestAlimed, Feria de la Restauración“; catas de los mejores vinos, “Vinoélite, Feria de los Grandes Vinos“; y mostrando a los visitantes la producción hortifrutícola, “Euroagro.Fruits, Feria Internacional de las Frutas, Hortalizas, Tecnologías y Servicios“. También podremos ver “Espaidolç, Salón de la Panadería y Pastelería tradicional y artesana“, donde nuestros sentidos terminarán de volverse locos.
Todo este despliege de eventos, que se han agrupado bajo una nueva marca: “Gastrónoma“, tendrán lugar en el recinto Feria Valencia entre el 26 y el 29 de abril, configuran un escaparate único y atractivo para que todos los profesionales relacionados de uno u otro modo con la alimentación, el comercio minorista, la hostelería, la restauración, el mundo del vino, la panadería y pastelería artesana y frutas y hortalizas disfruten de una exposición comercial y, en el mismo espacio y al mismo tiempo, de una cocina y una bodega en la que descubrir, conocer y experimentar con nuevos sabores y nuevas armonías.
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Fernando González de Heredia se propone con este libro que descubramos las recetas más emblemáticas y celebradas de la cocina mundial.
Podría haber seleccionado muchas otras, pero ha considerado éstas como las mejores o especialmente representativas, por ser las más entrañables y conocidas de esa geografía múltiple e interminable que configura la gastronomía universal.
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Con motivo del reciente nombramiento por la prestigiosa publicación “Restaurant Magazine”, por cuarto año consecutivo, como “mejor restaurante del mundo”, La 2 de TVE nos contará la historia de “El Bulli”.
Dentro de la semana dedicada a la cultura y la gastronomía como expresión cultural, y coincidiendo con la promoción del nuevo Canal Cultura, la 2 de TVE bajo el título “Aromas de El Bulli”, ofrecerá en la primera semana de mayo tres documentales sobre el mejor restaurante del mundo. Sin duda alguna una oportunidad de oro para entrar en su cocina a través de la pequeña pantalla y ver qué se cuece dentro.
Los dos primeros documentales, que se emitirán el 5 y el 6 de mayo por la noche, recorren la historia de “El Bulli” y también la vida de su propietario, Ferrán Adrià
Hace algo más de un mes hablamos que se iba ha celebrar una nueva edición del “Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía (CNTG)”, organizado por primera vez de manera conjunta por Coca-Cola España y Portugal, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Asociación de Restauración y Similares de Portugal (ARESP).
Pués bien, la nueva edición del 2009, ¡ya tiene finalistas! Se trata de cinco jóvenes estudiantes de hostelería seleccionados entre una multitud de propuestas presentadas y procedentes de Alicante, Guadalajara, Gijón, Toledo y Bilbao, que disputarán la final frente a otros cinco finalistas procedentes de Portugal.
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