El próximo 1 de septiembre, a las 10.00 horas, Canal Cocina estrena el programa “Ésta por papá”.
“Ésta por papá” es un nuevo espacio de divulgación sobre alimentación infantil que ofrecerá pautas dirigidas a los padres con el fin de avanzar hacia un comportamiento más saludable y corregir errores habituales en la dieta de los niños.
Este nuevo programa de televisión, conducido por el cocinero Nino Redruello y la doctora Pilar Riobó (experta en nutrición), nos mostrará combinaciones novedosas y presentaciones originales, con el fin de despertar la atención de los niños hacia alimentos considerados imprescindibles en su dieta y familiarizarles al mismo tiempo con los nuevos sabores.
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Después del gran éxito obtenido con su aceite de oliva virgen extra “Castillo de Tarbernas”, la compañía saca al mercado “Indaloliva”, en clara referencia a uno de los símbolos más universales de Almería, el Indalo, sinónimo de buena suerte.
“Indaloliva“, de Castillo de Tabernas, es un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, en la línea del resto de aceites de la compañía, cuyo uso va más allá del mero condimento o aliño en crudo de ensaladas, verduras o pescados, ya que supone una excelente opción para preparar frituras y adobos.
Está elaborada a partir de aceitunas maduras, que se molturan antes de las 24 horas de su recogida para evitar su oxidación, que proceden de olivos que crecen en la finca Olivar del Desierto, una de las zonas con más horas de sol al año de Europa. Por este motivo, el aceite posee unas características muy diferenciadas a otras zonas productoras y destaca por su sabor frutado y suave.
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Esta asombrosa receta, elaborada por el cocinero Mario Sandoval para INTERCUN, que mezcla sabores salados con dulces, nos proporciona un plato lleno de energía, muy apetitoso y nutritivo. Además, el cacao contiene flavonoides, compuestos antioxidantes, que nos protegen de los radicales libres del organismo.
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Del 24 al 30 de agosto se celebrará, en Ciudad de México, el “Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos”. Una semana de intercambio gastronómico con la diversidad culinaria de ocho países participantes.
Durante siete días, especialistas, académicos y cocineros, provenientes de Argentina, Bolivia, Panamá, Paraguay, Venezuela, México, España e Italia, se darán cita en el “I Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos“, para resaltar el papel y valor de la cocina tradicional en los pueblos iberoamericanos.
Todo esto se realizará a través de diversos foros y mesas testimoniales, talleres de cocina tradicional, un taller de arte comestible, un mercadillo de artesanos mexicanos, así como una muestra de cocina tradicional de los diferentes países participantes durante la jornada de clausura.
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Del 24 al 26 de abril de 2010, Madrid se convertirá en la capital del turismo gastronómico europeo gracias al I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía.
El I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía, que se celebrará en Madrid el próximo mes de abril de 2010, se encuadra dentro del nuevo Plan de Promoción Internacional del Turismo Eno-gastronómico que ha sacado hace poco el gobierno con el fin dinamizar el sector y situar a España como referente del turismo gastronómico mundial.
Expertos de los veintisiete países miembros de la Unión Europea se reunirán en el I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía, organizado por Turespaña y la Real Academia de Gastronomía Española, para abordar el fenómeno del turismo gastronómico desde las perspectivas de la oferta y la demanda, identificar problemas, aportar soluciones y detectar oportunidades.
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Esta receta, “mar y montaña de conejo y viera“, es la última creación del cocinero Mario Sandoval para la campaña de promoción de la carne de conejo lanzada por INTERCUM.
La vieira, de carne fibrosa y jugosa, resulta una pareja perfecta para la delicada textura de la carne de conejo. Esta propuesta, “mar y montaña”, es un plato bajo en calorías y alto en proteínas de gran calidad. Además, aporta también gran cantidad de vitaminas (principalmente del grupo B) y minerales (fósforo, potasio y selenio).
¿Te atreves con ella?
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El Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban, con el patrocinio de la Diputación de Valladolid y la colaboración de la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón (ACEPI), nos presenta la VI Certamen del “Pincho Piñonero”.
Uno de los concursos de pinchos y tapas más autóctono de Valladolid tendrá lugar este próximo fin de semana, 22 y 23 de agosto de 2009, en la localidad donde se elabora el mejor piñón de España.
En esta nueva edición del Pincho Piñonero catorce establecimientos hosteleros, con otras tantas sugerencias gastronómicas, participan durante todo el fin de semana en un concurso de tapas en el que el piñón es el ingrediente principal.
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El próximo mes de junio se celebrará en Ginebra el campeonato europeo de cocina Bocuse d’Or.
La pasada edición del Campeonato del Mundo de Cocineros Bocuse d’Or tuvo como novedad la celebración, por primera vez en la historia de este concurso, una gran eliminatoria europea, celebrada en la ciudad noruega de Stavanger, que sirvió para seleccionar a los mejores chefs candidatos y hacerse una idea clara de quién era el favorito de cara a obtener el prestigioso premio “Bocuse d’Or“.
Dado el éxito que obtuvo esta primera edición, la organización ha dado a conocer que volverá a celebrarse esta eliminatoria, esta vez en la ciudad suiza de Ginebra, los días 7 y 8 de junio de 2010, aprovechando la celebración del Salón Gourmet.
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El ajo, uno de los ingredientes más característicos y saludables de la dieta mediterránea, gracias a sus propiedades culinarias y medicinales, ha sido “redescubierto” por investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Connecticut.
Estos científicos han comunicado que tienen la primera prueba de que el ajo fresco machacado tiene más efectos saludables para el corazón que el seco. El estudio, basado en alimentar con ajo a animales de laboratorio durante 30 días, también cuestionó la creencia de que la mayoría de los beneficios se deben a su gran cantidad de antioxidantes.
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