El año pasado empezamos ha elaborar nuestros primeros panellets. De pistacho, almendra, piñones, etc. Pues bien este año nos ha sorprendido una receta de panellets que hemos visto en la web pasteleria.com, “Panellet de Quicos“.
Y claro, el reto estaba echado…
Ahora os presentamos el resultado de nuestros “Panellets de Quicos“.
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Después del éxito cosechado en la primera edición de “Valencia Cuina Oberta“, Turismo Valencia, organizador de este evento en colaboración con la Federación de Hostelería de Valencia, se ha visto obligado a anticipar el plazo de reservas para la segunda edición de esta iniciativa gastronómica.
Así, desde hoy mismo, se podrán realizar reservas para comer o cenar en cualquiera de los 54 restaurantes participantes, cuyos menús puedes verlos en la web www.valenciacuinaoberta.com.
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El próximo 11 de noviembre de 2009 se pone a la venta una nueva entrega de los cuadernos de Mugaritz escrito por Andoni Luis Aduriz, Unai Ugalde y Dani Lasa “Las primeras palabras de la cocina“.
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Al igual que nos pasó con la crema de zanahorias, esta crema de calabaza, puede ser un plato a tener en cuenta estos días de frío que están por venir.
Una receta muy fácil y rápida que se tarda tanto, o menos, que en poner a elaborar una sopa de sobre.
Con la ventaja que esta es casera y mucho más saludable. ¿Te animas a probarla?
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Dentro de la tercera edición de Feviandtur, encontraremos una amplia gama de actividades entre las que destacan las III Jornadas de la Gastronomía de Andalucía, que contarán con la participación de destacados profesionales de diferentes nacionalidades, así como de críticos gastronómicos y de medios de comunicación especializados.
Este interesante evento se verá complementado con la celebración en el Palacio de Congresos de Córdoba del Primer Concurso Gastronómico de Cocina y Pastelería “Salmorejo Cordobés” que, al estar dotado con un suculento premio económico, reunirá a una gran cantidad de cocineros y alumnos de hostelería, ayudando de esta manera a potenciar el flujo de profesionales y asistentes desde la capital cordobesa hasta la sede central de la Feviandtur, ubicada en Montilla.
Pero, como en mundo del vino, el aceite y el queso, ¿sabrías distinguir las distintas variedades de jamón que hay en el mercado? Esta y otras preguntas tienen sus respuestas en “Escuela del Ibérico“, la nueva web que acaba de lanzar la empresa de jamones Navidul.
Escueladeliberico.com recoge toda la información sobre el cerdo ibérico y su producto estrella, el jamón, incluye apartados en el que nos enseñan de a cortar correctamente una pieza de jamón para extraer todo su sabor. Además encontramos también infinidad de recetas o ideas sobre como presentar este producto de la gastronomía española en la mesa, entre otras más cosas.
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Cuando tengas invitados a cenar y quieras sorprenderles, sin gastarte mucho dinero en el intento, nada mejor que esta receta: “secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus“.
Los nuestros salieron encantados cuando probaron, aparte de unos pinchos y una ensalada, el “secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus“.
1 Secreto ibérico (500 gr)
1 Batata (300 o 400 gr)
250 gr castañas
100 gr Boletus Edulis
200 ml nata líquida
1 Cebolla
20 ml Coñac o Brandy
Aceite de oliva
Sal
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El pasado mes de febrero Vintae nos sorprendió con el vino Matsu 2006 Denominación de Origen Toro y con una crianza de 16 meses, que agotó su producción en poco más de seis meses. Este vino, junto con los dos nuevos El Recio y El Pícaro pertenecen a la bodega Matsu, una de las siete con las que cuenta Vintae, repartidas en seis áreas de elaboración distintas en España.
Los dos nuevos vinos de Matsu, El Recio y El Pícaro, continúan el homenaje de la bodega a las personas que han dedicado su vida al campo y, en este caso, representan dos nuevas generaciones de viticultores, cada una de ellas con una relación con la tierra propia de su edad y de su etapa vital.
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Ya conocemos a los 64 cocineros que se darán cita en el V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid para presentar 8 piezas de un pincho seleccionado en la fase previa, que serán juzgados por un jurado profesional, presidido por el cocinero Ramón Freixa y compuesto por Jesús Ramiro, Enrique Becerra, Jesús Santamaría y nueve personas más, de los que saldrán los tres mejores pinchos de España, que se repartirán una dotación de 10.500 euros.
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Su: Gran receta, la preferida por mi padre, y que mi madre hace casi igual que tu, me ha traido muchos...
Pilar-Lechuza: No puedo con ellos!! Y mira que lo he intentado. Yo se los preparaba a mi padre, que le encantaban y...
Ecco_star: RT @algarrido: Riñones al jerez http://bit.ly/9bRh7X /cc @feedly> Uhh! Me hiciste recordar a mi mamá!...
Comandante40: Yo fuí a la página de ne-cap y como dijo alguien solicite la muestra gratuita, y como me enviaba al...eladerezo: Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico: Estando el otro día de paseo con mis hijos por el...eladerezo: Bodum se viste de color: Estoy seguro que a todos aquell@s que nos gusta cocinar nos pierden los aparatos...eladerezo: Cocina japonesa de Kimiko Barber: La cocina japonesa es, sin lugar a dudas una de las grandes...eladerezo: Riñones al jerez: Partiendo de la idea que los riñones, junto con otros productos de casquería, no a...
dana: Hola. Yo queria comentar 2 cosas. Bueno , primero comentar que estoy muy contenta con la máquina. El café...
Lu: Hola de nuevo!!! Como lo prometido es deuda, os voy a contar qué tal las jornadas (he ido hoy). La comida...
