88 recetas con patata y huevo
Un libro de cocina saludable, creativa y nutritiva, con 88 recetas con un despliegue de ideas y técnicas de preparación que te ayudarán a sacarle el máximo partido. Como pasa con los humanos, entre los alimentos también existe el buen "feeling". Alimentos que se llevan bien y que cuentan con infinitas posibilidades en cocina. Su combinación es muy frecuente y sus sabores complementarios. Buenos colegas que se convierten en parejas gastronómicas inseparables.
Comida para pensar, pensar para comer
El libro definitivo del restaurante más famoso del mundo "elBulli" de Ferràn Adria. Comida para pensar, pensar sobre el comer. Este libro, que saldrá a la venta el próximo 1 de abril, presenta, a través de fotografías y textos, el universo creativo de Ferran Adrià. Incluye una relación de todos los platos creados desde 1987, así como, una selección de los más significativos a lo largo de su carrera. Aparte, de forma ordenada y amena, la concentración más elevada y seleccionada de textos relacionados con la filosofía de El Bulli, un restaurante con una historia muy dilatada. Desde sus comienzos, cuando era un “simple” grill, hasta nuestros días, galardonado con 3 estrellas Michelin.
El chef vasco Xabier Gutierrez, cocinero e investigador del Laboratorio Arzak, ha plasmado en su nuevo libro "Harina y Arena", la visión profunda y plástica de dos mundos tan unidos como separados: Los toros de Victorino y el trabajo del laboratorio del restaurante Arzak. Más de doscientas fotografías, realizadas por el fotógrafo Mikel Alonso, ilustran esta gran obra que hablan por sí solas y gracias a su "peculiar" estilo otorgan al volumen una personalidad estética y grafica muy interesante, aparte de las cuarenta y siete recetas elaboradas con carne de lidia por uno de los cocineros, junto a Elena Arzak e Igor Zalacain, del laboratorio Arzak.
Recetas sencillas del mundo para viajar sin salir de casa
Fernando González de Heredia se propone con este libro que descubramos las recetas más emblemáticas y celebradas de la cocina mundial. Podría haber seleccionado muchas otras, pero ha considerado éstas como las mejores o especialmente representativas, por ser las más entrañables y conocidas de esa geografía múltiple e interminable que configura la gastronomía universal. Todas las recetas siguen unas normas generales, tanto en tiempos y cantidades como en su elaboración, con la finalidad de que si se siguen al pie de la letra, cualquier persona con un mínimo de conocimientos de cocina sea capaz de preparar sin grandes complicaciones una cena italiana hoy, mañana, una comida americana y, por qué no, el domingo pueda sorprender a su familia o amigos con una sugestiva y excitante comida asiática, por ejemplo.
El gran libro de la tapa y el tapeo de Enrique Becerra
"El gran libro de la tapa y el tapeo" es más que un ensayo sobre gastronomía. Es un tratado culinario en el que se incluyen, entre otros aspectos, la definición, modos y origen de la tapa y el tapeo, así como sus características básicas; tamaño, compañía, presentación, vajilla, cartas y cartelería, la atención y la oralidad que le es inherente, lugares, momentos, la armonía con los vinos, etc. Asimismo, el cocinero Enrique Becerra habla del tapeo como un acto social, cada vez diferente, dependiendo de sus distintas aclimataciones según dónde y cómo se realice esta sabrosa práctica.
Recetario de pescado que gusta a tus hijos
El "Recetario de pescado que gusta a tus hijos" esta compuesto por las recetas de grandes cocineros, como son Koldo Royo, Ángel León y Nando Jubany, valoradas por más de 2.000 niños, que han actuado como críticos gastronómicos, e incluye aportaciones de la Federación Española de Nutrición (FEN).
Ferran Adrià
La 2 de TVE bajo el título “Aromas de El Bulli”, nos ha ofrecido en la primera semana de mayo tres documentales sobre el mejor restaurante del mundo, además de un fantastico programa debate con Ferran Adrià como protagonista. Para todos aquellos que no habeis podido verlos (imperdonable error) os los ofrecemos completos desde la WEB de TVE y su fantastico servicio de Tv a la carta. La calidad de los videos es buena, por lo que podeis visionarlos a pantalla completa, pulsando en el boton correspondiente del reproductor.
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