Según una investigación británico-chilena, la música puede influir en el sabor del vino.
La investigación, que se presentó ayer en la ciudad de Londres, ha dado como resultado que canciones son las más adecuadas a la hora de “catar un vino”.
Por ejemplo para empezar por lo más “duro” un poquito del rock duro de mitos como Jimi Hendrix o los Rolling Stones es el perfecto acompañante para una copa de un vino Cabernet Sauvignon, mientras la ópera es la mejor música que se puede escuchar cuando degustamos un Syrah 2006.
La investigación, realizada por la Universidad Heriot Watt de Edimburgo en colaboración con el productor de vinos chileno, Aurelio Montes (que canta cantos gregorianos mientras hace madurar sus viñas porque, según afirma, esas suaves vibraciones mejoran la calidad del vino), afirma que los diferentes tipos de música estimulan diferentes partes del cerebro y nos preparan para degustar vinos de una forma consecuente a esas melodías.
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Una investigación del IATA-CSIC (Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos) en colaboración con la Bodegas Murviedro, en las áreas de producción controlada Utiel-Requena, Valencia y Alicante, han dado como resultado el descubrimiento de dos nuevas cepas de levaduras vínicas de alto interés enológico que tienen la cualidad de mejorar la composición y calidad del vino.
Las dos nuevas cepas, mejoran la composición y la calidad del vino a través de la selección de los microorganismos naturales responsables de la fermentación de la vid, estas levaduras, la ” Murviedro 58 (BMV-58)” y “Murviedro 60 (BMV-60) ”, no son modificadas genéticamente y contribuyen de manera natural a la mejora del sabor, el cuerpo y el aroma del vino, según las pruebas realizadas a nivel industrial y el sistema de catas de las propias Bodegas Murviedro.
En concreto, la levadura “BMV-58″ produce un aumento de la concentración de glicerol natural durante el proceso de fermentación de los vinos y se obtiene un líquido más suave y menos astringente.
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El “XIV Premio Prestigio Rioja” ha sido concedido al cantante Alejandro Sanz.
El “Premio Prestigio Rioja” fue creado en 1994 por el Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja, con la intención de dar un reconocimiento “oficial” a personas o instituciones que por su actuación personal y profesional contribuyan al mantenimiento y exaltación de la cultura y forma de vida de la que el vino riojano forma parte.
Una iniciativa pionera en la identificación del vino con la cultura en la que el objetivo sea impulsar en la sociedad una corriente positiva de opinión sobre los aspectos culturales y gastronómicos que hacen al vino saludable.
Es por todo esto que hagan entrega, “en reconocimiento a su magnífica trayectoria artística y profesional, así como por su condición de “embajador” de los valores de la cultura española en el mundo y particularmente entre la juventud”, al cantante Alejandro Sanz.
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El pasado domingo 4 de mayo se llevó a cabo en Fuenseldaña (Valladolid), el acto de entrega de los “Premios Pámpano de la Denominación de Origen Cigales”.
Unos premios que tienen a bien distinguir a los vinos rosado, tinto joven y tinto crianza entre los vinos de la D.O. Cigales, y a los que también hay que sumar el premio al mejor viticultor de la comarca, que ha ido a parar a Luís Ángel Conde Sanz, y otro al mejor restaurador de Fuensaldaña, en esta ocasión para la Bodega-Restaurante “La Sorbona”.
El jurado de estos premios han sido diecisiete enólogas de la Asociación de Enólogos de Castilla y León, coordinadas por su presidenta, Águeda del Val Ubierna, que después de valorar los 30 caldos finalistas (elegidos por catadores y catadoras), tras una rigurosa cata, dieron su veredicto:
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El Crédit Municipal de París, la casa de empeños del consistorio francés, ha iniciado, por primera vez en la historia de una entidad prestamista, una campaña en la que acepta botellas de vino como garantía de cualquier préstamo a corto plazo.
Si, no es broma, y lo curioso es que, en 48 horas, la institución ha recibido más de 200 botellas, que tienen un valor total de 45.000 euros.
La tradicional institución, comenta jocosamente que con esta iniciativa espera atraer a clientes que se mostrarían reacios a empeñar los objetos que habitualmente se llevan al Crédit Municipal, tales como joyas, relojes, cuadros y abrigos de piel. Ya que según ellos es mucho más discreto sacar unas cuantas botellas de vino de tu bodega que arrancar un cuadro de la pared o un collar del cuello de tu mujer.
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