El cocinero Santi Santamaria ha asumido la dirección del Restaurante & Bar Bouquet situado en el Hotel Hesperia Tower de L’Hospitalet de Llobregat.
Santi Santamaría, que tiene en su haber siete estrellas de la
Guía Michelin, quiere para este nuevo proyecto una una cocina más casera, que aúne productos de mercado, frescos, saludables y típicos de una
dieta mediterránea. Algo lógico después del debate abierto que ha establecido el propio cocinero entre sus compañeros.
Esta renovación permitirá ofrecer una respuesta a una demanda concreta, la del cliente de mediodía y que acude al Hesperia Tower para una comida de negocios, como opción culinaria dentro de su alojamiento en el hotel o simplemente por placer.
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Antigourmet es un blog dedicado a la gastronomía de verdad, donde se dicen las cosas claras.
En Antigourmet se intenta desmitificar el mundo de la alta gastronomia con tono de humor y cierta mala leche, el bocata de calamares que ilustra su cabecera es una declaración de intenciones……..
….todos conocemos de memoria la vana palabrería gourmet, y a cualquier niño de siete años le puedes decir que diga algo sobre una bebida y casi seguro te dirá las palabras “afrutada” y “textura”, aunque no sepa -como los adultos que las dicen- qué significan
Seguidores de la fritanga, antivegetarianos, amantes del bocata y los chiringuitos…., dicen de Aduriz que juega al quimicefa en su cocina y a Ferrán Adrià no es que le tengan mucho mas afecto….
A diferencia de Iscariote que es mas pijo que otra cosa….. yo me declaro fan de antigourmet y os lo recomiendo para que se os quite, por un rato, lo gourmet de la cabeza 
(a los que lo tengais claro).
No nos gusta dar la “cara” públicamente, ya que ni somos periodistas, ni tampoco nos ganamos la vida con esto.
Pero el periódico líder en Castilla y León: El Norte de Castilla, del cual somos web asociada, nos propuso hace unos días realizar una entrevista.
Partiendo que tengo una timidez que a veces me supera, fui con compañía hasta las instalaciones del periódico en Valladolid pensando que iba a ser una entrevista “escrita”.
Mi sorpresa fue cuando vi a los periodistas con la cámara de vídeo ¡casi me da algo! Aquí os dejo lo que salió:
http://www.vimeo.com/4995188
La Unión Europea (UE), está estudiando la necesidad de incluir en las etiquetas de los productos alimenticios una indicación sobre su lugar de producción.
Esta indicación de producción “lugar de origen” lo vienen reclamando desde hace algún tiempo agricultores, fabricantes y consumidores a escala europea. También reclaman la necesidad de que estos alimentos de calidad tengan unas etiquetas que los diferencien entre ellos.
Bien es cierto que, estas etiquetas, ya son obligatorias para algunos alimentos sin transformar vendidos en la UE como, por ejemplo, la carne de vacuno y de ave, las hortalizas, los huevos, la miel, el vino y el aceite de oliva. Aunque entre su información no está indicado el lugar de transformación del producto sino su lugar de cría o cultivo.
La UE tiene una de las legislaciones agrícolas más estrictas del mundo. Pero muchos consumidores desconfían de la calidad de los productos procedentes de fuera, sobre todo desde los escándalos registrados en los últimos años en relación con productos alimenticios de importación como el ocurrido hace unos meses con el aceite de girasol ucraniano.
Continuar leyendo ‘Nuevo sistema de etiquetado en la UE’
Aunque parezca que no ha cambiado nada, estamos actualizando el BLOG a una version nueva, por lo que durante el dia de hoy (domingo), ha funcionado de pena.
A pesar de tener todo estudiado y controlado, al final las cosas se atascan, por lo que os pedimos disculpas por las molestias.
En menor medida, seguiremos añadiendo algunas mejoras/errores y es probable que quizas veais cosas extrañas……
Estamos implementando mediante un script, un widget en la barra lateral que rastrea y muestra TODOS los libros que van saliendo sobre gastronomia en España, y enlaza a la tienda donde se vende. (De momento la mas completa, aunque cutre, es la Casa del Libro)
Y en definitiva se trata de darle a eladerezo.com un ultimo empujon para que tenga aspecto de pagina profesional, ya que en contenidos Iscariote lo borda…..
Un saludo y gracias por vuestra paciencia
PD. SE ACEPTAN Y AGRACEDECEN ENORMEMENTE SUGERENCIAS Y CRITICAS.
Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
