El Orégano es una de las hierbas que más se usa en la cocina italiana, y en general, en todos los países mediterráneos.
Esta claro que cada país lo usa de una manera distinta, pero prácticamente se utiliza con todo tipo de platos ya sean salsas, como condimento para carne, un aderezo para todo tipo de pastas, pizzas, aceites aromatizados, marinadas, etc.
Pero es ahora, cuando al orégano se lo mira con un nuevo interés debido a su capacidad para tratar inflamaciones.
Unos científicos de la Universidad de Bonn (Alemania) y del Instituto Federal Suizo de Tecnología de Zúrich (ETH), han descubierto que el orégano contiene una sustancia capaz de aliviar las inflamaciones, entre otras muchas afecciones.
La investigación se ha realizado a ratones que tenían las patas inflamadas y después de administrarles beta-cariofilina (E-BCP), un principio activo del orégano, la inflamación disminuyó en más del 70% de los casos. Lo más interesante, aparte de este descubrimiento, es el hecho de que el E-BCP podría combatir otras afecciones como la arteriosclerosis y la osteoporosis.
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La ortorexia es cuando la obsesión por “comer sano” se lleva a índices extremos, que puede convertirse en un serio trastorno para aquellas personas que la padecen.
Para estas personas “enfermas”, el comer se convierte en todo un problema. Un producto conservado es considerado por ellas artificial y peligroso para su salud, al igual que un alimento producido industrialmente, sin encambio un producto biológico lo consideran “saludable”. Además, se ha comprobado científicamente que cuando están nerviosas, emocionadas, felices, o sienten cualquier sensación fuera de lo normal, reprimen estos sentimientos comiendo.
Estudios recientes han demostrado que las personas que sufren ortorexia acaban por centrarse casi exclusivamente en lo que comen, la comida es el centro de sus pensamientos y de su vida.
Por norma general la carne, las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas y los que contienen sustancias artificiales, son descartados, pero su obsesión por comer lo más sano posible va más allá y se preocupan incluso por la forma de preparación de su comida y los recipientes en que los cocinan.
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Según el estudio “Hábitos Alimenticios de los españoles”, los estudiantes españoles no se alimentan bien.
Aunque si pensamos seriamente la situación de los jóvenes estudiantes, no nos tiene que sorprender. Bien porque se van a estudiar fuera de su ciudad natal y se independizan, o bien porque sus ocupaciones diarias les impiden dedicar la atención necesaria para su adecuada alimentación, la realidad es que los estudiantes españoles descuidan frecuentemente lo que toman para comer.
El estudio “Hábitos Alimenticios de los españoles”, ha sido llevado a cabo por el Foro Interalimentario, y las conclusiones que han sacado así lo testifica: “Los estudiantes, a la hora de comer eligen más lo que les apetece o les gusta, frente a lo que les conviene para una dieta adecuada”.
Si de todos es conocido que llevar una correcta alimentación es fundamental para la buena salud de cualquier persona en general y de los jóvenes en particular, este aspecto se convierte en algo clave en épocas de exámenes como ésta, en la que comer correctamente es necesario para el buen rendimiento de los estudiantes. Aunque son en estas épocas de estrés cuando esto menos se realiza.
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“De lo que se come se cría”, nos recuerda el refrán, y por lo visto es verdad…
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han conseguido un nuevo tipo de leche de oveja con un elevado contenido en grasas “saludables” al variar la dieta de estos rumiantes, lo que ha originado un producto capaz de fortalecer el sistema inmune, prevenir la acumulación de grasas en las arterias y contar con efectos anticancerígenos.
En concreto, los investigadores añadieron un suplemento de un 6% de aceite de soja a la dieta de las ovejas lecheras y consiguieron triplicar el contenido de su ácido linoleico (CLA, por sus siglas en inglés), un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra en la grasa de alimentos derivados de los rumiantes y cuyo consumo es beneficioso para el ser humano.
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La reducción del consumo de calorías y el consumo de vino redundan en la longevidad, según un estudio español.
Según un estudio elaborado por el
Grupo Bioquímica del Envejecimiento de la Universidad de Sevilla, si reducimos en un 30 por ciento el consumo de calorías y el consumo moderado de vino, podremos prolongar nuestra longevidad.
Este Grupo de Bioquímica del Envejecimiento de la Universidad de Sevilla, está investigando nuevos mecanismos para controlar el envejecimiento del ser humano centrándose principalmente en la reducción de las calorías y su compensación por medio de alimentos que contengan antioxidantes, como es el caso del vino tinto.
Actualmente, y según este estudio, el límite de edad del ser humano está en 122 años, mientras que la esperanza de vida en España es de 83 años para las mujeres y de 77 para los hombres.
Como consecuencia, el primer propósito del grupo consiste en saber qué ocurre en las células, con objeto de trasladar una esperanza de vida de 77 años a los 122 a los que es capaz de llegar el ser humano. En todo caso, los avances científicos permiten que la esperanza de vida aumente más de diez horas cada día.
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Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
