Las etiquetas de los alimentos y bebidas ocultan datos básicos de los productos y no aportan la información adecuada a los consumidores.
Según el informe ¿Alimentos que todo lo pueden?, presentado ayer en Madrid por la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), las etiquetas de los alimentos ocultan datos básicos y no aportan información a los consumidor. Es más, un tercio del etiquetado con reclamos saludables sobre su naturaleza es engañoso o inducen a error y encima eleva su precio final.
El documento constata, en este sentido, que los alimentos con etiquetas específicas pueden llegar a ser hasta un 130% más caros que los productos convencionales, sobre todo en el caso de las galletas (184% más caras), las margarinas (147%) o la leche (55,%) ya que el consumidor prefiere pagar más por un producto cuyo consumo repercute directamente en la salud.
La investigación se basa en el estudio de 448 etiquetas de productos, cuyos verdaderos ingredientes se ocultaban bajo denominaciones tales como “sin sal añadida”, “sin colesterol” o “rico en fibras” o la de «99,5% de grasas» en un zumo donde los nutrientes a vigilar son los azúcares, destacándose otros aspectos menos significativos que no son útiles para el consumidor mientras que la información obligatoria pasa a un segundo o tercer plano, según la CEACCU.
Continuar leyendo ‘Uno de cada tres productos etiquetado como saludable es engañoso’
Para la gente que sufre diabetes el simple hecho de beber una taza de chocolate caliente puede ser un raro placer.
Un nuevo estudio revela que uno de los compuestos naturales del cacao puede ayudar a las funciones cardiovasculares de los pacientes con diabetes tipo 2.
Una investigación publicada en Journal of the American College of Cardiology (Revista del Colegio Estadounidense de Cardiología), afirma que el chocolate caliente podría llegar a formar parte de los métodos de prevención de enfermedades cardiovasculares.
Pero no se trata de cualquier chocolate. El estudio fue llevado a cabo con una bebida de chocolate especialmente formulado rico en flavonoles. Éstos son compuestos que se encuentran de forma natural en el cacao, el té, el vino tinto y ciertas frutas y verduras.
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Por séptimo año consecutivo, la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética) celebra hoy, 28 de mayo, el Día Nacional de la Nutrición, que este año girará en torno a las “dietas milagro” y los perjuicios que causan en nuestra salud.
El Día Nacional de la Nutrición es una iniciativa que pone en marcha la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) debido al interés de la sociedad por los temas relacionados con la alimentación y la nutrición. Esta celebración pretende fomentar los hábitos alimenticios saludables entre la población.
Las “famosas” dietas milagro son aquellas carentes de rigor científico que prometen adelgazar sin esfuerzo por parte del que las realiza.
Se caracterizan por ser muy restrictivas en energía, desequilibradas en algunos nutrientes y por excluir numerosos alimentos necesarios para el organismo. Además, la mayor parte de las dietas son ricas en grasas saturadas, proteínas de origen animal y deficitarias en vitaminas y minerales.
Cierto es que estas dietas, una vez abandonadas, favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido, lo que entraña un peligroso trastorno para nuestro organismo.
Por eso la FESNAD insiste que las dietas restrictivas deben estar siempre controladas por especialistas en nutrición debidamente cualificados. Sin embargo, en nuestro país, nada menos que el 31% de la población con sobrepeso ha seguido alguna vez una “dieta milagro”.
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Hoy viernes 23 de mayo el Consejo de Ministros ha aprobado, entre otras cosas como la ayuda de 400 euros, la elaboración de una “Ley de Seguridad Alimentaria” con la que se pretende llevar a cabo actuaciones para reforzar la protección de los ciudadanos en todos los ámbitos relacionados con la alimentación.
Después del sonado “escándalo” del aceite de girasol, la nueva ley propone, entre otras medidas, mejorar los controles de seguridad, trazabilidad y calidad, así como el etiquetado y la información de los alimentos.
Esta ley estaría enmarcada dentro de la Estrategia de Seguridad Alimentaria 2008-2012 que engloba actuaciones de ocho ministerios bajo el liderazgo de Bernat Soria, jefe del Ministerio de Sanidad y Consumo.
A grandes líneas, la nueva ley pretende mejorar la coordinación del Gobierno con la Unión Europea e impulsar acciones conjuntas entre el Ministerio y los agentes implicados como son las Comunidades Autónomas, consumidores, sectores económicos y comunidad científica. El objetivo es conseguir que los productos alimenticios y sus procesos de elaboración logren un alto nivel de protección de la salud de los ciudadanos a partir de las mejores pruebas científicas y, sobre todo, reforzar la confianza de todos los interesados en el sistema de seguridad alimentaria.
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http://www.vimeo.com/1023536
Y más concretamente con el que desarrolla Ferran Adrià en la Fundación Alicia.
La Fundación Alimentación y Ciencia (Alícia), tiene como finalidad la gestión y la promoción (sin ánimo de lucro), de actividades de investigación, estudio, desarrollo tecnológico y aplicación, fomento empresarial, formación y divulgación de temas alimentarios.
Este centro, con sede en el monasterio de Sant Benet del Bages (Barcelona), promueve una buena alimentación para mejorar la salud en general y prevenir la obesidad, una de las causas de las enfermedades del corazón y de la que Ferran Adrià es enemigo.
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Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
