Últimamente en nuestra nevera no entra ninguna mermelada o confitura que no sea elaborada por nosotros. Es el caso de esta mermelada de ciruelas rojas y mango.
La mermelada de ciruelas rojas y mango sobre una tosta de pan sólo o con un poco de queso fresco es el complemento ideal a la hora del desayuno o merienda.
En esta mermelada casera de ciruelas rojas y mango, las dos frutas protagonistas casan a la perfección ya que el resultado final deja un producto muy especial que destaca en gran parte por su peculiar sabor.
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Hace unos días preparamos en casa una receta de Focaccia de aceitunas.
Como os dijimos entonces, la masa la dividimos en dos, con una formamos una focaccia de aceitunas y la otra la congelamos.
Esta masa la sacamos del congelador, la dejamos que se descongelara a temperatura ambiente, sin el papel film que la recubría en la nevera, y esperamos a su posterior manipulación.
Lo bueno es que una vez que se descongela empieza a levar y luego, solamente, nos toca darle forma. Podemos preparar otra focaccia o bien unos panecillos de aceitunas como veis en la fotografía.
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Una receta económica para Navidad: “Conejo guisado con cebollitas francesas”.
Para esta Navidad os vamos a preparar unas recetas económicas, ricas y muy visuales que, no por ser de productos más “normales”, convertirán vuestro menú navideño en todo un festín.
Como veis, esta receta “conejo guisado con cebollitas francesas”, es todo un manjar para los sentidos…
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Lo especial en esta receta de Focaccia es la patata de la masa y lo aromática que queda una vez elaborada.
Hace un tiempo preparamos por primera vez una Focaccia, un sencillo pan plano que se elabora tradicionalmente con una masa de levadura y se condimenta al gusto con ingredientes sabrosos y aromáticos.
Lo especial de esta receta “Focaccia con aceitunas“, es que le hemos puesto, a la manera tradicional italiana, patata cocida y miel a la masa.
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Cuantas veces habré comido esta receta, Patatas con espinazo, a regañadientes…
Cuando era pequeño, y en nuestra casa familiar había una crisis más dura que la que tenemos actualmente, era frecuente comer y cenar fritos de…, y patatas con…
Una de las recetas que mi madre elaboraba más veces al cabo de la semana era los guisos de patatas con carne. Una de las que más recuerdo, y añoro, eran estas “patatas con espinazo de cerdo“.
Aunque a mi me salen muy ricas, les falta ese toque o “cariño”, que le otorgan las madres a los guisos caseros.
Si antes era mi madre la que nos hacía comer a regañadientes estos platos, ahora somos nosotros quienes la hacemos preparar estas deliciosas elaboraciones.
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Según la forma o técnica elegida para su elaboración el sushi tendrá un nombre u otro: Makizushi, Nigirizushi, Temakizushi, etc.
El sushi es un plato a base de arroz que se prepara generalmente en raciones pequeñas. Lo ideal es que tenga el tamaño de un bocado, además gracias a su fácil manipulación puede adoptar diversas formas.
Si hace un tiempo os enseñamos a elaborar un Makizushi o Sushi Maki, hoy os mostramos como preparar un Sushi Temaki o Temakizushi.
El Temakizushi se diferencia del Makizushi en un par de detalles. El primero va enrollado en forma de cono y es más grande que el segundo, y se come en un par de bocados utilizando, si quieres, las manos.
Es más, si quieres sorprender a tus invitados, puedes poner todos los ingredientes en una bandeja en el centro de la mesa y cada comensal se puede elaborar, el mismo, sus Temakizushi con los ingredientes que más le apetezcan.
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Hacia un tiempo que no preparábamos un bizcocho en nuestra cocina. En esta ocasión hemos elaborado un bizcocho de chocolate.
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Hace unos días Conservas Serrats nos lanzaron un reto, preparar alguna suculenta receta con algunos de sus exquisitos productos.
Hoy os presentamos la primera de las recetas que hemos elaborado con productos de Conservas Serrat: “Bonito del Norte con espuma de piquillos sobre pan al aceite de jengibre con espuma de lima, espagueti de mar y acerolas”.
Un nombre muy largo para definir un “pequeño” bocado que esta verdaderamente delicioso…
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Ni que decir tiene que esta receta, “lomos de merluza con crema de calabaza, piparras y costra de mayonesa“, tiene un sabor y textura muy especial.
Nosotros hemos acompañado este plato con una crema de calabaza y piparras guipuzcuanas caseras, pero también esta deliciosa solamente la merluza con costra de mayonesa.
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