Gracias a que mis vecinos nos regalaron una cesta llena de higos, hoy os presentamos una receta que hemos elaborado con ellos, y que seguro va ha dar mucho juego en nuestra cocina, ”mermelada de higos“.
Sólo con pensar lo bien que tiene que acompañar esta mermelada de higos a una tosta de pan y queso fresco, o también como guarnición de un magret de pato o solomillo, se me hace la boca agua…
500 gr de higos limpios
400 gr de azúcar
El zumo de medio limón
Si el otro día preparamos unas pastas tejas de pistachos, en esta ocasión, viendo el gran éxito que obtuvieron, os presentamos estas “pastas tejas de piñones“.
Para una clara de huevo
1 clara de huevo
2 Cucharadas de azúcar
60 g de harina
30 g de mantequilla
Piñones
Las tejas o “pastas tejas” son un tipo de dulce seco que podemos presentarle de formas variadas y de diferentes gustos según los ingredientes que le pongamos a la masa para aromatizarla o decorarla.
Con un poquito de imaginación podemos formar una cantidad importante a la hora de presentar estas ricas tejas.
Como verás a continuación su elaboración es sencillísima con muy buen resultado.
Para una clara de huevo
1 clara de huevo
2 Cucharadas de azúcar
60 g de harina
30 g de mantequilla
Pistachos verdes
Una de las recetas que más me llamó la atención, en el recetario que acompaña a la ActiFry de Tefal, fue la de estos “chipirones a la andaluza”.
500 gr Chipirones limpios y en trozos
1 Medida de aceite de oliva virgen extra
2 Ajos
Perejil
Sal
Harina
Gracias a dos recetas que elaboramos recientemente, “crema de aceite y sepia al aroma de vainilla” y “sardinas marinadas en lima y jengibre“, hemos elaborado un entrante verdaderamente delicioso “sardinas marinadas rellenas de crema de aceite y sepia“.
Continuar leyendo ‘Sardinas marinadas rellenas de crema de aceite y sepia’ »
Si, ya se, es una receta típica que se ha elaborado en muchos hogares, pero en el mío, hasta hoy, eso no ha ocurrido.
4 Peras tipo “blanquilla”
½ l Vino tinto de la Ribera del Duero
4 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita pequeña de canela en polvo (o 1 ramita)
Continuar leyendo ‘Caprichos de cerdo en reducción de vino tinto’ »
Esta “crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla” es parte de una creación del cocinero italiano Matteo Baronetto, segundo de cocina del restaurante “Cracco” en Milán, que le hizo vencedor en el “VI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, Paraíso Interior“. Que se celebra dentro de las actividades del congreso Lomejordelagastronomia.com.
Éste receta es una “crème brûlée“, es decir, una crema quemada o crema catalana, elaborada con aceite de oliva virgen extra con sepia, vainilla de Madagascar, cañaíllas y brotes de guisantes.
Continuar leyendo ‘Crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla’ »
Cuando coloqué las patatas en la freidora ActiFry de Tefal, pensé qué con la cantidad mínima de aceite de oliva virgen que las había echado (una cucharada), no podían quedar como unas “patatas fritas” normales.
Programé 40 minutos y pude comprobar como se iban friendo poco a poco en la ActiFry.
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merche: me gustaria saber como se hacen las anchoas en aceite gracias.merche: me gustaria que me dijeran la receta de las anchoas si algien la sabe por favor .
Iscariote: Parece ser, amigoplantas, que en Elite Gourmet estan metidas unas cuantas empresas que venden unos...Iscariote: Cuando quieras Susana y lo mejor que iremos al pinar a buscar los germinados de piñón. Unos delicados...
soulinake: RT @buscatumenu: #recetas Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico – Estando el otro día...buscatumenu: #recetas Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico – Estando el otro día de paseo con...
Su: Me cachis… no logro imaginarme el sabor…. tendré que ir a verte!
amigoplantas: Hay muchas certificaciones y sellos de calidad, así que la eficacia de éste dependerá de que consiga...
XIMENA APABLAZA: MMMMMMMMMMMMMMM ME ENCANTAN LAS TARTALETAS
Leo: Le faltan unas cuantas almejas, le sobra la cebolla, la fritada de ajo y pimentón se añade cuando ya está...
