“Fresabores” es el título del libro, presentado ayer en Huelva, que ofrece una recopilación de 33 recetas elaboradas con fresas.
En “Fresabores” podemos encontrar platos tan poco habituales como tagliatelle de choco con fresas a la parrilla, lomo de bacalao confitado sobre sinfonía de tomates y fresas, supremas de rodaballo salvaje con vinagreta de fresas, muslitos de codorniz estofados con peras de San Juan y concentrado de fresas, carabineros al grill con fresas o presa paleta ibérica con foie y jalea de frambuesa, entre otros muchos más.
Las recetas están elaboradas por cocineros desarrollan su actividad en la provincia de Huelva y que conocen las bondades de este producto como Marco Azteni, Tomeu Oliver o Cinta Toscano, a quienes se suma el cocinero Sergi Arola, quien se ha encargado de elaborar el prólogo de este libro.
Por cierto, Sergi Arola, se enteró, en la presentación del libro “Fresabores“, de la concesión de dos estrellas, en la nueva “Guía Michelín España & Portugal 2009“, a su restaurante “Sergi Arola Gastro“.
Una noticia que convirtió al cocinero en la estrella del evento de presentación.
Vía: 20minutos.es
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