http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html Condimentamos los alimentos para darles sabor Wed, 08 Oct 2008 06:25:27 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.3 http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5743 X Congreso “Lo mejor de la Gastronomía” | El aderezo - Blog de Cocina Tue, 30 Sep 2008 08:51:36 +0000 http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5743 [...] de manera especial,  después de la polvareda levantada con Santi Santamaría y su libro “La cocina al desnudo”, en la relación que hay entre la ciencia y la [...] […] de manera especial,  después de la polvareda levantada con Santi Santamaría y su libro “La cocina al desnudo”, en la relación que hay entre la ciencia y la […]

]]> http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5350 Las cloquetas de Cándida | El aderezo - Blog de Cocina Fri, 06 Jun 2008 10:44:13 +0000 http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5350 [...] cierto la editorial de este libro, Temas de hoy, es el mismo que el libro “la cocina al desnudo” del cocinero más nombrado últimamente Santi [...] […] cierto la editorial de este libro, Temas de hoy, es el mismo que el libro “la cocina al desnudo” del cocinero más nombrado últimamente Santi […]

]]> http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5331 Aceite de oliva virgen extra en lonchas. | El aderezo - Blog de Cocina Tue, 03 Jun 2008 14:00:46 +0000 http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5331 [...] (Ferrán Adrià) al que hace poco tiempo, Santi Santamaría en la presentación de su libro, “La cocina al desnudo“, le acusó (entre otros cocineros) de utilizar aditivos con la intención de lograr con los [...] […] (Ferrán Adrià) al que hace poco tiempo, Santi Santamaría en la presentación de su libro, “La cocina al desnudo“, le acusó (entre otros cocineros) de utilizar aditivos con la intención de lograr con los […]

]]> http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5312 Juan B. Viñals Cebriá Wed, 28 May 2008 16:24:02 +0000 http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5312 El Club Molt Distingit Cuiner, defensor de la genuina y tradicional cocina valenciana y por lo tanto la española, no quiere dejar de reconocer el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por esa generación de tan excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto pedimos muy sinceramente que desaparezca todo enfrentamiento entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. La cocina es buena, o mala, dependiendo de cómo se practique. Realícese pues la cocina que cada cual le agrade, y respétese al prójimo; siempre que ese prójimo, practique el buen hacer con sapiencia y honestidad. Demandamos con urgencia, por el buen nombre de nuestra gastronomia, se disperse con prontitud el actual fuego cruzado entre los mejores fogones españoles.- Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente. El Club Molt Distingit Cuiner, defensor de la genuina y tradicional cocina valenciana y por lo tanto la española, no quiere dejar de reconocer el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por esa generación de tan excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto pedimos muy sinceramente que desaparezca todo enfrentamiento entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. La cocina es buena, o mala, dependiendo de cómo se practique. Realícese pues la cocina que cada cual le agrade, y respétese al prójimo; siempre que ese prójimo, practique el buen hacer con sapiencia y honestidad. Demandamos con urgencia, por el buen nombre de nuestra gastronomia, se disperse con prontitud el actual fuego cruzado entre los mejores fogones españoles.-
Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente.

]]> http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5305 josé sanfrancisco orero Tue, 27 May 2008 16:17:56 +0000 http://www.eladerezo.com/cultura/la-cocina-al-desnudo-santi-santamaria.html#comment-5305 Amigo Iscariote, coincido contigo, ciertamente condenar "a los" en ningún caso sería prudente, inteligente, ni decente. afortunadamente los transgresores son menores pero es bueno el debate. Un saludo. jose. Gracias por haberte acercado a mi obra y por tu comentario. Amigo Iscariote, coincido contigo, ciertamente condenar “a los” en ningún caso sería prudente, inteligente, ni decente. afortunadamente los transgresores son menores pero es bueno el debate. Un saludo. jose. Gracias por haberte acercado a mi obra y por tu comentario.

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