Mi bol saludable es una colección de 90 magníficas recetas ideales para el desayuno, la comida o la cena preparados con diferentes tipos de cereales, semillas, arroces y superalimentos, además de frutas, carne, verduras asadas y algún otro capricho para los más golosos.

Desde los orígenes de la humanidad se consumen todo tipo de granos, lo que podría explicar que tanta gente experimente una sensación familiar y se sienta cómoda cuando prueba los cereales cocidos por primera vez.

Servir la comida en boles se ha puesto de moda, probablemente porque este tipo de recipiente resulta muy práctico en la vorágine de la vida urbana.

Mi bol saludable de Nik Williamson

Esta forma de servir la comida, por una parte, permite controlar la ingesta de alimentos, puesto que el tamaño de la ración es siempre el mismo, por otra, un bol de cereales cocidos, el famosos “Porridge inglés”, es reconfortante y práctico, pero también ofrece muchas posibilidades.

Partiendo de esa base Nick Williamson, uno de los mayores expertos en cereales y fundador del Porridge Café, nos ofrece en Mi bol saludable una serie de recetas deliciosas, nutritivas, sencillas y cardiovasculares elaboradas todas ellas con diferentes tipos de cereales.

En los últimos años el porridge se ha puesto de moda, en parte porque los científicos avalan que es la base de una dieta sana y equilibrada, pero también debido a que los cocineros lo preparan con una variedad cada vez más amplia de cereales e ingredientes extras que hace que se esté volviendo más popular.

Mi bol saludable de Nik Williamson

Mi bol saludable está compuesto por 90 recetas dulces y sabrosas utilizando una variedad de 15 supercereales y semillas.

Los boles de cereales, nutritivos y fáciles de preparar, pueden crearse con quinoa, avena, centeno, chía, espelta, trigo Sarraceno, cebada, amaranto, arroz venere, mijo e incorporan guarniciones únicas y deliciosas. Alejadas de estereotipos anticuados, las recetas de este libro sorprenderán y deleitarán con ingredientes como carnes cocinadas a fuego lento, verduras asadas, fruta fresca y toques dulces.

Este libro es ideal para todo tipo de personas interesadas en la comida sana, así como para comensales aventureros y amantes de la carne.

Mi bol saludable contiene recetas nutritivas y reconfortantes que son adecuadas incluso para dietas sin gluten o veganas.

Desde «cereales dulces y saludables» hasta «Cereales dulces e indulgentes», más orientados a los postres, pasando por “Cereales con carne” y “Cereales con verduras”, cualquiera podrá encontrar un plato acorde a su gusto como por ejemplo “Avena y mijo con mango, higos y lima”, “Crema de cuatro cereales con cerezas, albaricoques y pistachos”, “Cebada con ragú de ternera cocinado a fuego lento”, “Trigo sarraceno con bacón crujiente, aguacate y tomates asados”, “Mijo con kale, setas y pecorino”, “Farro con remolacha, feta, huevos escalfados y alcaparras”, “Quinoa, avena y trigo sarraceno con galletas Oreo, frutas del bosque heladas y caramelo salado” o “Avena y kamut con puré de fresa, merengue de pasas de corinto y sésamo”, entre otras muchas elaboraciones.

Mi bol saludable empieza con una útil guía ilustrada para cocinar todo tipo de cereales y aporta información básica sobre tiempos, tamaños de las porciones, proporciones de líquido y cereales y métodos de cocción.

Mi bol saludable de Nik Williamson

Ochenta vibrantes fotografías presentan varias de las inspiradas recetas de Williamson, servidas en hermosos y eclécticos boles con fondos luminosos y coloristas.

Esas imágenes ponen de relieve la diversidad de unas creaciones deliciosas y satisfactorias y se hacen eco del verdadero alcance del libro.

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Mi bol saludable
Una deliciosa mirada a los últimos súper alimentos, con nuevas recetas de cereales, semillas y arroces, perfectas para una comida diaria sana. Los cuencos de cereales, gachas, y avena contienen un alto número de propiedades nutricionales. Restaurantes de todo el mundo los están añadiendo a sus menús, y no sólo para el desayuno. Estas 90 recetas están seleccionadas para sorprender e inspirar a partes iguales. El libro contiene una estupenda guía de granos y semillas que detalla cada una de sus propiedades. Los granos y semillas que se usan en estas recetas son: quínoa, avena, centeno, chía, espelta, trigo sarraceno, cebada, amaranto, arroz negro y mijo. Las 90 recetas fáciles de realizar son para el desayuno, la comida y la cena y, además de emplear estos súper alimentos, usan frutas, carnes cocinadas a fuego lento, verduras a la brasa y algún que otro dulce.
Escrita por: Nik Williamson
Publicada por: Phaidon
ISBN: 978-0714873589

 

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