“Hemos pensado las recetas de este libro para que todo el que se acerque a sus páginas, sepa mucho o poco, sea profesional o no, pueda sacar de ellas un buen pan”. Daniel Jordá y Álvaro Castro.
Con la llegada del año nuevo llegan también los nuevos deseos y propósitos para los próximos 365 días. En nuestro caso no pediremos mucho, que no es que no necesitemos muchas cosas, pero estando los tiempos como están, «Virgencita, virgencita, que me quede como estoy».
Aunque igual, y por expreso deseo de Papá Noel que me dejó este libro – «Panes Creativos«- debajo del Árbol de Navidad, le dedico algo más de tiempo al efímero arte de hacer pan casero.
Hacer pan casero tiene su aquel, desde las diferentes harinas, hasta los variados tipos de levaduras que se pueden utilizar, pasando por que influye también en su elaboración el agua que se utiliza y los tiempos de levados, no todo el mundo tiene la paciencia de hacer pan casero o artesanal. Aunque una vez que se le coge el «truquillo» son pocos los que compran en el pan en la gasolinera.
Gracias a Daniel Jordá (panadero) y Álvaro Castro (periodista), autores de este libro, podemos elaborar panes artesanos de gran calidad para el día al dia sin salir de nuestra cocina. «Con este libro pretendemos facilitar a todas esas personas un acercamiento más fácil a nuestro universo, con recetas sencillas, creativas y divertidas que ayuden a perder el miedo a hacer pan en casa». Así sea…
Como bien nos han dicho los autores, «Panes Creativos» es un libro muy útil para aquellos cocinillas, y algún que otro experto, que quieran meter las manos en la masa y hacer un pan casero y artesano, para variar.
Dividido en varias secciones el libro dedica una parte central a las recetas de panes de todo tipo, con detalles tanto de ingredientes como de elaboración, agrupadas por el tipo de pan más apropiado para cada momento del día, ya sea desayuno, brunch, comida, merienda o cena, además de panes sugerentes para celebraciones especiales.
De esta forma podemos encontrar en Panes Creativos la receta del Brioche, «Pan de tomate seco y albahaca», «Pan de curry», «Pan de Centeno y polenta» (el que ilustra la portada del libro), «Panecillos de coco, yuzu y lima», «Mediasnoches de tres chocolates», «Focaccia a las hierbas», «Pan de queso azul y alcaravea», así hasta 50 recetas para elaborar panes.
Sin duda «Panes Creativos» será una gran opción para regalar a cualquier persona que le guste la cocina y comer con pan.
