Este verano podremos aderezar nuestras ensaladas con aceite de oliva virgen extra en lonchas o en “perlas”.
El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Ctaex), cambia el envase y formato de presentación del aceite de oliva virgen extra para su comercialización y lo transforma de liquido a solido en forma de lonchas y perlas, con el fin de diversificar el uso y consumo de este producto y hacerlo más llamativo si cabe para el consumidor.
Alfonso Montaño, uno de los técnicos de este centro de investigación, ha explicado que trabajan para ayudar a las empresas aceiteras en la comercialización de su producto presentándolo en “nuevos formatos”, que posibiliten a su vez “nuevos usos” en la cocina y acaparar nuevos consumidores finales.
Aunque todo esto no es nuevo, ya que algún cocinero “satánico, vanguardista y tecnoemocional” lo viene haciendo desde hace algún tiempo con sus gelificantes y sferificaciones, ese cocinero (Ferrán Adrià
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El nuevo envase de vidrio fue galardonado, en la última edición de Alimentaria, con un premio Best Pack.
Pero no sólo las [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3280/3057709111_09f9a2055c.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=e76adc73166a3c897f4bcd34bdbd3d4e "Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca")
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Un evento organizado por la Diputación, la Junta de Andalucía y la Unión de Pequeños Agricultores y que contará con la participación de [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2008/02/encuentro-internacional-aceite.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=c5e2f82b4c09ccbb6f81df8e74317bb7 "VI Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra")
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