Aceite de oliva virgen extra en lonchas

Este verano podremos aderezar nuestras ensaladas con aceite de oliva virgen extra en lonchas o en “perlas”.

Aceite de oliva virgen extra en lonchas

El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Ctaex), cambia el envase y formato de presentación del aceite de oliva virgen extra para su comercialización y lo transforma de liquido a solido en forma de lonchas y perlas, con el fin de diversificar el uso y consumo de este producto y hacerlo más llamativo si cabe para el consumidor.

Alfonso Montaño, uno de los técnicos de este centro de investigación, ha explicado que trabajan para ayudar a las empresas aceiteras en la comercialización de su producto presentándolo en “nuevos formatos”, que posibiliten a su vez “nuevos usos” en la cocina y acaparar nuevos consumidores finales.

Aunque todo esto no es nuevo, ya que algún cocinero “satánico, vanguardista y tecnoemocional” lo viene haciendo desde hace algún tiempo con sus gelificantes y sferificaciones, ese cocinero (Ferrán Adrià

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