Soprendente receta a base de chorizo y chocolate y reseña del Primer Recetario de cocina con chorizo de Cantimpalos,
Desde este humilde blog, no dejamos de recomendar a nuestros lectores todos aquellos eventos donde se combinan un producto de una calidad contrastada y una feria popular. Es la mejor manera de pasar un buen dia con la gente que mejor lo conoce, a la vez que se degusta de la manera tradicional.
Ciertamente esta feria del Chorizo de Cantimpalos esta muy alejada del mundo de los gourmets y de las estrellas mediaticas que es lo que son actualmente algunos cocineros. Solo sé que yo, siempre que voy la disfruto a tope, y no puedo pasar la oportunidad de citar el Concurso de recetas de cocina asi como el ofreceros una receta ganadora del concurso que es, cuando menos, sorprendendente y que no he tenido el gusto de probar.
El Primer Concurso de recetas de cocina “Chorizo Cantimpalos”, se convocó en el año 2001 con motivo de la II Feria del Chorizo, y se lleva celebrando durante seis años consecutivos.
Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
El concurso de recetas con chorizo fue ganado por Santiago Barros, ganador también de la pasada edición, que presentó el plato “Patatas rellenas con chorizo”
Santiago Barros es ecuatoriano y, aunque ahora su empleo está en León, vive en Cantimpalos desde que vino a Segovia a trabajar en los túneles bajo la Sierra de Guadarrama del Tren de Alta Velocidad.
Sus ‘Patatas rellenas de chorizo de Cantimpalos’, que presentó junto a Ángela Lomas, ganaron ayer el concurso de recetas de la Feria, a la que concurrieron 14 fórmulas caseras presentadas por aficionados de las provincias de Segovia, Madrid y Valladolid.
Un logro que Barros ya obtuvo el año pasado con unos bombones de chorizo. Entonces no pudo estar presente y mandó recoger el premio, tantos kilos de chorizo como pese el ganador, a un amigo. Ayer marcó en la báscula 104 kilos, pesaje acogido con exclamaciones de júbilo entre la multitud.
Después tuvo lugar la presentación de los platos del concurso de recetas organizado con motivo de la feria.
Además del plato ganador, el resto de recetas fueron:
Miles de personas participaron este fin de semana en la VIII Feria del Chorizo de Cantimpalos, con la que se pretende ensalzar este producto gastronómico que ha dado fama a la localidad y que está a punto de conseguir la Indicación Geográfica Protegida (IGP), un reconocimiento oficial de calidad.
Numerosos visitantes llenaron las calles del municipio dentro de un ambiente festivo, en el que hasta la lluvia dio una tregua. Uno de los actos centrales de la feria fue la degustación de más de dos millares de raciones de chorizo guisado con vino y con garbanzos, por cortesía del Ayuntamiento, de los industriales del municipio y de la asociación de cocineros de Segovia.
Los participantes formaron largas colas para degustar el famoso chorizo cantimpalense, que los cocineros prepararon con legumbres de la cercana localidad de Villovela de Pirón. Para su preparación se utilizaron 125 kilos de garbanzos de “Uti” y 200 de chorizo de Cantimpalos, que también se ofreció en crudo.
Via El Adelantado de Segovia
Via El Norte de Castilla
Otra receta en ingles, aun más original
Helado de Chocolate Negro con Bacon