El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y la Asociación de Hostelería de Córdoba (Hostecor) hicieron hoy entrega de los premios del Primer Concurso Gastronómico "El vino Pedro Ximénez en la cocina", celebrado el pasado 12 de noviembre y en el que participaron un total de 24 platos presentados por once restaurantes de la provincia de Córdoba.

El primer premio recayó en el plato "Texturas de Pedro Ximénez", elaborado por el cocinero José Sabate del restaurante Puerta Sevilla, mientras que el segundo plato premiado fue un "Rulo de foie con queso de cabra e higos con Pedro Ximénez" preparado por la cocinera Ana Isabel Rivera del Hotel NH Amistad y el tercero una "Mouse batida de queso y albaricoque, capuchina de Pedro Ximénez, helado de leche merengada y tallarines de cacao" presentada por el cocinero José Javier Silva del restaurante Castillo de la Albaida.

Asimismo, se hizo entrega de un premio accésit a la "Papada ibérica confitada al Pedro Ximénez, torta de garbanzos e hierbabuena, puré de membrillo especiado y crujientes" elaborada por el cocinero Carlos Delgado, del restaurante Castillo de la Albaida.

La buena acogida del concurso entre los restauradores cordobeses ha animado al Consejo Regulador a difundir este concurso por otras provincias españolas, y de hecho, ya ha comenzado a organizarlo en colaboración con asociaciones de hosteleros en Segovia y Ávila, provincias en las que los vinos cordobeses son especialmente apreciados.

Vía: noticiasdelvino

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