Los hosteleros de El Burgo, encantados con la degustación de tapas micológicas

La iniciativa de incluir una degustación de tapas micológicas como parte de las II Jornadas de Setas de Primavera de El Burgo de Osma, organizadas por la Asociación Tierras Sorianas del Cid, ha sido todo un éxito. Así lo reconocían ayer los responsables de los distintos establecimientos que han participado en esta primera edición, mostrándose dispuestos a repetir la experiencia.

Era el caso de Marta, que habló en nombre de dos de los locales: la cafetería Capitol y la pastelería Goyo, situados ambos en plena plaza Mayor de la villa burgense. En su opinión "no sólo habría que repetir esta iniciativa de la degustación, sino hacerla más veces a lo largo del año, coincidiendo con otras temporadas de setas, además de la de primavera".

Satisfecha con los resultados de esta primera edición, sólo quiso apuntar una sugerencia dirigida a los organizadores, "que, cuando se convoque una nueva edición se haga lo posible para que no coincida con un puente festivo, porque se nos desborda todo y, entre servir comidas, las tapas y lo demás, no podemos atender en las mismas condiciones a nuestros clientes. Es lo único que pediría".

Sobre la venta de tapas durante estos días, señaló que "en la cafetería habremos vendido alrededor de 500, y en la pastelería otras 300, más o menos. La verdad el que el público las ha pedido mucho y ha ido todo muy bien". Algo similar apuntaban desde el bar Noche y Día, donde "hemos vendido todo lo que teníamos preparado. Incluso se nos agotaron las tapas que habíamos previsto en un primer momento, y tuvimos que recurrir a las que habíamos hecho de reserva". En este local confían en que la experiencia se vuelva a repetir, y creen que tendrá aún más aceptación.

"Supongo que, si se repite la degustación de tapas en el futuro, habrá más bares que participen, además de los 14 que hemos estado este año, porque los que no han querido participar ahora habrán visto la aceptación que ha tenido esta idea y se habrán animado para la próxima vez". Otra de las participantes en esta primera edición, Marga, de la cervecería Equs, también se mostraba satisfecha con los resultados "porque me ha sorprendido la aceptación que ha tenido todo esto entre los vecinos de El Burgo de Osma, que realmente se han volcado y han pedido las tapas en todos los bares. En mi caso concreto, por la ubicación del local, igual he echado en falta más público llegado desde fuera, pero los del pueblo sí que han venido". Tanto es así que, como los responsables del resto de establecimientos que han tomado parte en la degustación, ella afirmaba también que "me he quedado sin tapas. Me pasó el viernes por la tarde, y el sábado a última hora me volvió a pasar; incluso hubo grupos que vinieron y se marcharon sin poder probarlas, porque ya no tenía más. Habré vendido, entre los tres días, más de 200".

Un saludo