Ya se ha puesto en marcha la preparación del “IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid” que se celebrará del 20 al 22 de octubre de 2008.

Un concurso abierto para todos los profesionales de hostelería, de todo el territorio nacional, en el que además dentro del marco del certamen, se celebrará la Asamblea de la Tapa, que este año participa de la celebración del centenario del Ayuntamiento de Valladolid.

El IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, vuelve a sus orígenes, en lo que se refiere a la ubicación, y se podrá ver todo el proceso de selección de candidatos en un mismo lugar, el Paseo de Recoletos de la capital castellano leonesa. Un paseo situado en el centro de la ciudad, a unos trescientos metros escasos de la estación del AVE y a unos quinientos de la estación de autobuses.

Este concurso, un año más, convierte a Valladolid en la capital universal de la tapa y el pincho durante la semana del 20 al 26 de octubre, siete días con sus noches, en los cuales bares y restaurantes de la ciudad ofertarán en sus barras las creaciones culinarias procedentes de todas las Comunidades de España.

En esta cuarta edición, el cocinero Paco Roncero, del restaurante La Terraza del Casino, será el Presidente del jurado. La elección de Roncero no está hecha a la ligera, ya que este cocinero discípulo de Ferrán Adrià, es un ferviente defensor de la cocina en miniatura, autor entre otros, del libro “Tapas del siglo XXI” y de “Bocadillos y ensaladas“, el cual hace poco ha salido al mercado.

La composición del jurado del IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, está formada por siete personas, de las cuales cuatro estarán presentes en todas las sesiones y las tres restantes se alternarán entre cocineros internacionales, periodistas gastronómicos y personajes conocidos afines al mundo de la gastronomía.

La forma de selección para esta edición se basa en el criterio de 17 compromisarios (uno por Comunidad Autónoma) en la elección de las principales Asociaciones de Hostelería de España y en el interés mostrado por los candidatos de ediciones anteriores.

De entre todos estos profesionales de hostelería que respondan a la convocatoria se escogerán a 60 finalistas, que competirán presencialmente en el Paseo de Recoletos de Valladolid en tres sesiones, durante los días 20, 21 y 22 de octubre.

El Ayuntamiento de Valladolid, fiel defensor de este concurso, premiará al pincho ganador con 6.000 euros, al segundo con 3.000 y al tercero con 1.500 euros.

En las pasadas tres ediciones los ganadores fueron Iván Vilanova Berdaji, de La Venta del Sotón, en 2005. Pablo Vicari, del Aloña Berri en 2006 y Rodrigo Vigil Roza, de La Taberna del Zurdo, en la edición del 2007.

Aunque para ir abriendo boca los hosteleros de Valladolid ya tienen preparada su Feria de Día 2008 durante las Fiestas patronales de la Virgen de San Lorenzo, entre el 5 y 15 de septiembre, en la que los bares y restaurantes pucelanos sacan sus fogones (literalmente) a las aceras pucelanas para participar en otro concurso gastronómico, en este, se decide cual es la mejor caseta de la feria, gastronómicamente hablando.

Un espectáculo visual, olfativo y gustativo que da a la ciudad ese toque festivo dado la gran cantidad de gente que responde a este llamamiento lúdico-festivo-gastronómico.

Si este año te quedas sin vacaciones debido a la “no crisis”, asómate a Valladolid cuando quieras, pero en especial el mes de septiembre y la última quincena de octubre.

¿Te apuntas?

Vía: elcatavinos

Más información: Gastronomía & Cía

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