Por noveno año consecutivo se celebrará a partir del próximo miércoles 5 y hasta el domingo 9 de marzo, "Xantar, Salón Gallego de Gastronomía y Turismo", en el recinto ferial Expourense.
Sabemos que Portugal es el principal emisor de turistas extranjeros a Galicia y que, además, son los que mayor desembolso económico realizan en este territorio. Partiendo de esta base y con el objetivo de reforzar un producto común basado en la cooperación interterritorial y posicionarlo en el campo gastronómico-turístico, Portugal será el país invitado en esta 9ª edición de Xantar.
La gastronomía y el turismo constituyen el punto de partida de Xantar y, relacionado con ellos, el salón cuenta con un completo programa complementario de talleres, cursos y actividades para hacerlo aún más atractivo tanto para los profesionales que lo visitan como ara el público en general.
En esta novena edición de Xantar participarán un total de 19 restaurantes, el 60% de los cuales son gallegos, y además de los de origen portuguesa también estarán las comunidades autónomas invitadas para la ocasión como Asturias, Andalucía, Castilla y León y Cantabria que este año lo hace por primera vez.
Así todos ofrecerán un menú compuesto por los productos más tradicionales, la mayor de ellos señalados con algún producto distintivo que reconoce su calidad.
Entre las novedades que encontraremos en Xantar está destaca la realización de un “Aula Costeira” a cargo de la Cooperativa Vitivinícola Viña Costeira, adscrita a la Denominación de Origen Ribeiro. Se trata de aula informática de la cultura del vino y la gastronomía donde se imparten catas virtuales a tiempo real.
También se impartirá por primera vez este año una cata de quesos patrocinada por la Consellería de Medio Rural de la Xunta de Galicia y organizada por los consejos reguladores de las cuatro denominaciones de origen gallegas (Cebreiro, San Simón da Costa, Tetilla y Arzúa–Ulloa).
Como ya es tradicional, el jueves de Xantar, que este año será el día 6 de marzo, se celebrará el que será ya el IV Encuentro de Cofradías Gastronómicas y Enófilas de España y Portugal. Este tipo de entidades están integradas por representantes institucionales, empresariales, de la Universidad y expertos que ponen en valor el patrimonio gastronómico ibérico.
La promoción de la gastronomía continúa a través de las numerosas degustaciones gratuitas diarias (pulpo, pan, productos ecológicos ó delicatessen, embutidos, refrescos, vinos, cafés, tés, etc.).
Además muchos de los ayuntamientos presentes en el Salón ofrecerán degustaciones de sus productos más típicos como es el caso de la Almeja de Carril, la Lamprea de Arbo o el bonito de Burela.
A todo esto hay que añadir un completo programa de actuaciones musicales, folclóricas, espectáculos de recreación de fiestas históricas, etc.
Como ves todo un programa para pasar un buen fin de semana de gastronomía y turismo.
¿Te apuntas?
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