Ingrediente: Sargo

El sargo, cuyo nombre científico es “Diplodus sargus”, es un pescado que llama la atención.

Fresco, resplandeciente, casi diríamos que brillante (es pariente de las doradas, de hecho los ejemplares más pequeños se pueden confundir éstas), de carne blanca y sabor muy marcado y delicado, ya que su alimentación es básicamente de moluscos y marisco, gambas, mejillones, erizos de mar y percebes.

Sargo al horno

Sargo al horno

Para disfrutar plenamente del sabor del sargo debemos optar por recetas que no "enmascaren" al protagonista, nosotros optamos por cocinar este pescado, y muchos otros, de la manera más sencilla como es el Sargo al horno, acompañado por unas patatas panadera y pimientos verdes fritos.