Los Ingredientes

Los ingredientes de nuestras recetas de cocina, así como su uso, cualidades, aspectos, preparación y origenes. Ingredientes exoticos, frutas, especias, aceites y como combinarlos en la cocina.

Jamón de Conejo

Jamón de Conejo, un manjar diminuto

30 días de curación y 150 gramos de peso, con una textura fina y un suave sabor dulce con un toque ahumado debido al pimentón de la Vera, hagan que este jamón, convenza a comensales, gourmets y cocineros....
Cocido Ibérico Sánchez Romero Carvajal

Cocido Ibérico de Jabugo

La empresa Sanchez Romero Carvajal, líder en productos derivados del cerdo ibérico puro, comienza su andadura por los platos de comida preparada, ofreciendo una especialidad muy nuestra, "El cocido", pero en version Ibérico de Jabugo, como no podía ser menos en ésta marca. Este cocido tiene un sabor intenso y delicioso, gracias a sus materias primas de primerísima calidad, garbanzos selectos con tocino, morcilla y chorizo de cerdo 100% ibérico puro de bellota, que le otorgan un aroma auténtico característico de las recetas andaluzas de antaño....
azafrán

Azafrán, la historia y cultivo de la especia más cara

Los campos manchegos se tiñen de color púrpura en los amaneceres. En el triángulo entre Toledo, Cuenca y Ciudad Real, partidas de agricultores se afanan en la recogida de la preciada flor, que luego será despojada de sus estigmas en una labor todavía artesanal y en ambiente de familia....
kaki o persimon

Ensalada de Escarola con Kaki persimon

El kaki es una fruta dulce, tierna y carnosa y su época de consumo, va desde octubre a enero. Cuenta con un sabor diferente y muy atractivo, con dos formas de consumo: classic, el de la pulpa blanda, que se recolecta maduro y hace que se coma con cuchara, y el  persimon, que tiene un color anaranjado y su textura es más firme, que permite que se como con cuchillo y tenedor....
Cafe cafetera express

El café express, historia y cata

Las plantas de Café son originarias de la antigua Etiopía, pero fueron los Árabes los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades económicas del café. Esto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento del café y lo guardaron como un secreto. Los Árabes también trataron de evitar la extradición de cualquier semilla de café, en defensa de su próspero negocio....