Hacía tiempo que no preparábamos unas tortitas para desayunar.
Aprovechando el fin de semana y que tenemos más tiempo para “compartir” el desayuno en familia, hemos elaborado unas
tortitas con chocolate y fruta fresca con ayuda de
harinas Santa Rita.
Hemos seguido las instrucciones que nos marca el envase pero con la salvedad de que solamente hemos usado la mitad de los ingredientes y nos han salido 12 tortitas. Creo que las suficientes para cuatro personas.
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Madridfusión 2010 nos mostrará “El Bosque Comestible, el sabor de los pinares: las piñas y piñones“.
El próximo miércoles 27 de enero el cocinero Miguel Ángel de La Cruz, del restaurante vallisoletano La Botica de Matapozuelos, ofrecerá una ponencia en el “templo” por excelencia de la alta cocina española, la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madridfusión 2010.
La ponencia de Madridfusión, patrocinada por la Junta de Castilla y León, “El Bosque Comestible“, versará sobre lo que mejor maneja, aparte de los fogones, el cocinero Miguel Ángel de La Cruz: “El sabor de los pinares: las piñas y piñones“.
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RestauraWeb es un completo servicio de gestión comercial, reservas on-line y fidelización de clientes para restaurantes.
Las oportunidades que nos ofrece la red son infinitas. Después de décadas de confiar en teléfonos y engorrosos libros para gestionar las reservas por un lado, y de almacenar la información clave sobre clientes habituales en un trozo de papel o en la memoria del maitre por el otro, los restaurantes empiezan a aprovechar de las ventajas que les ofrecen las nuevas tecnologías.
La tecnología quizá no haga posible el conseguir mesa en determinados establecimientos, pero RestauraWeb está haciendo mucho más sencillo el reto de que los restaurantes puedan incorporarse a Internet y a las nuevas aplicaciones.
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La Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia organiza del 25 de enero al 11 de febrero los II Encuentros con la Cocina Murciana.
El principal objetivo de este evento gastronómico es dar a conocer y promocionar la gran calidad de la cocina murciana a través de las diferentes materias primas que se pueden obtener en la región.
En esta ocasión, del próximo 25 de enero al 11 de febrero, 50 restaurantes de la región de Murcia ofrecerán, tanto a los turistas como a los murcianos, un menú compuesto por un aperitivo, dos entrantes, un plato principal más bebida, postre y café a un precio muy competitivo que oscilarán entre los 15 y los 35 euros.
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Da gusto tener un pequeño stock de conservas en nuestra alacena. Nos vienen muy bien cuando tenemos que echar mano de ellos para elaborar un aperitivo rápido, sencillo y de resultado muy visual a la par que sabroso.
Ayer se presentaron por “sorpresa” unos amigos a nuestra casa, como no tenía nada preparado me decidí a ponerles unas alcachofas con kimbos rellenos de foie con pimiento asado y anchoas que armonizaron a la perfección con una cerveza Inedit bien fresquita.
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Investigadores del Grupo CUINA, perteneciente a la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), han desarrollado nuevas texturas y aplicaciones de la Chufa de Valencia para su posterior uso en la Cocina.
Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPA), , junto con la DO Chufa de Valencia y el cocinero Jorge Bretón, han obtenido unas chufas ablandadas y sufladas, es decir, con una apariencia y textura similar a la del arroz inflado o los cereales tostados, pero sin perder nada de sabor, ni de las propiedades de este típico producto valenciano.
Estas texturas permiten disfrutar de este típico producto valenciano como un aperitivo encurtido mediterráneo y saludable. Según apunta Purificación García Segovia, investigadora del Grupo CUINA, en algunas ocasiones se han presentado chufas encurtidas como guarnición o complemento de algún plato, pero su textura en boca era similar a una chufa hidratada.
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El próximo 3 de febrero se celebrará en Jerez de la Frontera la 7ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año (CCA).
La tercera edición del Concurso Cocinero del Año buscará en la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera (Cádiz) su séptimo y último finalista, el próximo 3 de febrero de 2010, entre chefs en activo de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.
Los cocineros participantes en esta 7ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año tendrán que preparar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima.
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El cocinero Dani García desplegará su gastrobar “La Moraga” por diferentes aeropuertos de todo el mundo.
Hace casi dos años el cocinero andaluz Dani García inauguró su primer gastrobar o bar de tapas de alta cocina “La Moraga” (nombre de un guiso marinero típico malagueño), en el centro histórico de Málaga.
A mediados del pasado 2009 inauguró La Moraga Ibérica y, el día 28 de diciembre abrió sus puertas por primera vez un nuevo concepto de pastelería “a medias” con el pastelero Paco Torreblanca, “Lamoraga Sweet“, un establecimiento diferente y moderno que recupera y versiona los dulces andaluces. Ambos están situados en la localidad malagueña de Marbella, más concretamente en la zona con más lujo de la ciudad “Puerto Banús”.
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“Nunca haré una cocina de espuma, de aire, me gusta la comida que se pega al riñón, la comida que se palpa, poco camuflada, sin estridencias, sencilla”. Angelita Alfaro, cocinera.
La cocinera Angelita Alfaro, que ya recibió el año pasado el “Premio del Jurado y de la Crítica de Internacional World Cookbook“, que distingue los mejores libros de gastronomía y vinos publicados en todo el mundo, será galardonada en esta edición el “Premio Especial del Jurado de los Gourmand World Cookbook“.
Un reconocido homenaje a toda su carrera como cocinera y escritora de libro de cocina(de grandísimos éxitos), como el último que publicó en pasado mes de diciembre, “De cuchara y tenedor – Sabores de Navarra“, y que ha sido la excusa para otorgarle este nuevo premio a “toda una vida”.
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