En casa, de vez en cuando, solemos asar algún redondo de ternera. Aunque, por esta vez, y sirviendo de precedente, hemos sustituido la carne de ternera por un buen trozo de lomo de cerdo.
Si esta Navidad no te quieres complicar la vida en la cocina te invito a que elabores esta receta “Lomo de cerdo agridulce“.
Continuar leyendo ‘Lomo de cerdo agridulce’ »
Los Premios Gourmand están considerados como los Oscar de la literatura gastronómica y son un referente en el sector de las publicaciones que “cocinan con palabras”. Este año uno de esos galardones acaba de recaer en el libro “I love verdura” editado por EGN, en la categoría de Mejor Fotografía de Libros de Cocina de España.
Continuar leyendo ‘Premio para el libro de recetas “I love verdura”’ »
Será a partir de mañana, 23 de diciembre a las 18.30 horas y durante los días de Navidad, cuando Canal Cocina emita los programas especiales en los que Jamie Oliver nos enseñará recetas navideñas para sorprender a familiares y amigos.
Partiendo de ingredientes clásicos navideños de la gastronomía británica como el pavo o el pudding, el chef aportará su toque distintivo con especias y sabores exóticos que le darán a los diferentes platos el toque especial de Jamie.
Continuar leyendo ‘Jamie Oliver vuelve a Canal Cocina por Navidad’ »
Fine Wine 2010 reunirá a prestigiosos profesionales, críticos y periodistas del mundo del vino, procedentes de una decena de países, para analizar en el III Congreso Internacional de la Ribera del Duero, el futuro del vino de calidad, los desafíos a los que se enfrentan los productores en un clima de recesión económica y las nuevas tendencias surgidas en los mercados internacionales.
Continuar leyendo ‘Fine Wine 2010′ »
La empresa alicantina Uvasdoce ha lanzado al mercado un estuche de lujo que guarda en su interior los “12 deseos de oro”, o uvas de la suerte de Noche Vieja, con oro comestible para añadir a nuestra copa de cava o vino espumoso.
Este estuche denominado “12 deseos de oro“, concebido como una edición limitada, une dos rituales típicos de la Noche Vieja española para atraer la suerte, por un lado las 12 uvas, que se tomarán al son de las campanadas y, por otra, el brindis de cava con oro para conseguir un año nuevo en el que parte de nuestros deseos se hagan realidad.
Continuar leyendo ‘12 deseos de oro para Noche Vieja’ »
Por eso, y por que en casa nos encanta la carne de este pescado azul, hemos elaborado esta receta: “Rodaballo al horno con crema de garbanzos“.
Un plato exquisito que incluimos en nuestro menú de Navidad.
Continuar leyendo ‘Rodaballo al horno con crema de garbanzos’ »
¿Por que es tan caro y exclusivo?, veamos, empezando porque el proceso de fabricación ha sido artesanal, desde su alimentación con bellotas y con el resto de recursos naturales que ofrece el ecosistema de la dehesa, hasta su curación natural.
Siguiendo porque los animales, nacidos en febrero del 2005 y sacrificados dos años después, han sido criados en dehesas en un estado semisalvaje.
Además de que el aprovechamiento del terreno fue de entre seis y diez hectáreas por animal, diez veces más de lo que suele ser normal en otras explotaciones.
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El gran cocinero vasco Juan Mari Arzak presentó ayer en San Sebastián, acompañado de Pedro Subijana y Karlos Arguiñano, su nuevo libro de cocina “Arzak Secretos“, que ha sido publicado bajo el sello Bainet Editorial.
El nuevo libro de cocina de Juan Mari Arzak consta de 280 páginas y 87 recetas, elaboradas en el Laboratorio Arzak, explicadas con todo lujo de detalles, producto de una cocina de autor con raíces, de investigación, de innovación y de vanguardia, que algunas de ellas podemos realizar en nuestra propia casa.
Continuar leyendo ‘“Arzak Secretos” nuevo libro de Juan Mari Arzak’ »
En el año 2005, Cavas Mont-Ferrant se propuso poner a trabajar con Carme Ruscalleda, entre Sant Pol de Mar y Blanes, con la idea de elaborar un cava nuevo para poder brindar con él, en el año 2009, con motivo del veinteavo aniversario del restaurante Sant Pau.
El resultado de esa colaboración ha sido “CR20“. Un cava extra brut, con una crianza mínima de 30 meses en la cava, que viene acompañado de un libro que recopila “Los 20 años del Sant Pau“.
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Su: Gran receta, la preferida por mi padre, y que mi madre hace casi igual que tu, me ha traido muchos...
Pilar-Lechuza: No puedo con ellos!! Y mira que lo he intentado. Yo se los preparaba a mi padre, que le encantaban y...
Ecco_star: RT @algarrido: Riñones al jerez http://bit.ly/9bRh7X /cc @feedly> Uhh! Me hiciste recordar a mi mamá!...
Comandante40: Yo fuí a la página de ne-cap y como dijo alguien solicite la muestra gratuita, y como me enviaba al...eladerezo: Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico: Estando el otro día de paseo con mis hijos por el...eladerezo: Bodum se viste de color: Estoy seguro que a todos aquell@s que nos gusta cocinar nos pierden los aparatos...eladerezo: Cocina japonesa de Kimiko Barber: La cocina japonesa es, sin lugar a dudas una de las grandes...eladerezo: Riñones al jerez: Partiendo de la idea que los riñones, junto con otros productos de casquería, no a...
dana: Hola. Yo queria comentar 2 cosas. Bueno , primero comentar que estoy muy contenta con la máquina. El café...
Lu: Hola de nuevo!!! Como lo prometido es deuda, os voy a contar qué tal las jornadas (he ido hoy). La comida...
