El jengibre es una raíz, gruesa y rizada de una planta que da una flor muy bonita la “Zingiber officinale”.
Esta raíz es conocida en Asia desde hace más de 3.000 años, aunque no se sabe muy bien cuál es su origen.
El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado.
Es muy usado el jengibre fresco en la cocina china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. Picado finamente, machacado o cortado en palillos, se emplea para aderezar muchos platos.
Yo desde que lo descubrí hace unos meses, tengo siempre un poquito de jengibre fresco en mi nevera.
Lo uso especialmente para carne, pescado y ensaladas. Cojo un rallador fino y paso unas cuantas de veces por él la raíz. Después lo envuelvo en papel film y de vuelta a la nevera.
Si nunca lo has probado, cómpralo, y veras como resalta tus guisos de carne y aves, las sopas de verdura, los platos de pescado, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, etc.
Como verás tiene infinidad de usos.
¿Te animas a probar el jengibre?
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
Bueno:
Una de las especias que integran las “4 especias” es el jengibre, con su suave sabor picante, delicado, exquisito.
Yo suelo preparar un aceite confitándolo durante 3 horas con jengibre muy picado. Luego lo cuelo y me queda un aceite aromático, con un toque picante y con el que aliño el pulpo cocido y cortado en finas rodajas.
Gracias por el consejo del pulpo, suena cuando menos exótico.
Y enhorabuena por el Blog. Tiene una pinta estupenda.
Un saludo