Alubias con pulpo y chipirones. Una receta ideal para el otoño elaborada con productos de conserva, al más puro estilo del blog de cocina «Falsarius Chef».
Hoy os mostramos una receta de esas de «toma pan y moja». Y aunque parezca difícil y muy laboriosa, todo lo contrario: Sencilla y rápida de cocinar, con un aspecto y sabor increíbles. Desde que empezamos hasta que degustamos pueden pasar, como mucho, media hora.
La receta de Alubias con pulpo y chipirones que os mostramos bien podía estar en el recetario de Falsarius Chef. Una receta que no necesita mucho tiempo, ya que todo está "cocinado" de antemano. Por ello, sólo necesitamos elegir los mejores productos para preparar una receta con la cual disfrutaremos.
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| Tiempo de preparación | 60 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1 bote grande Alubias blancas cocidas
- 2 patas pulpo cocido
- 400 g chipirones pequeños congelados
- 1 pieza Brócoli (opcional)
- 1/2 vaso Caldo de pescado
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen virgen extra
- Vinagre
- pimentón dulce agridulce
Ingredientes
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Instrucciones
- Descongelamos los chipirones y les quitamos la "espina dorsal". Reservamos.
- Con un cuchillo cortamos la parte superior del ramillete de brócoli. Reservamos.
- Abrimos el bote de alubias y vertemos sobre un colador.
- Mientras se escurre, sofreímos el pulpo cortado en rodajas finas y los chipirones en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando veamos que los chipirones se encogen y empiezan a soltar agua, añadimos las alubias.
- Removemos suavemente y añadimos el caldo junto con el brócoli. Unas verduras que nos darán un "punto" crocanti en cada cucharada.
- Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos, moviendo la cazuela suavemente. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
- Retiramos, esparcimos por encima un poco de perejil picado y unas gotas de vinagre, a nuestro gusto (opcional).
- Servimos y degustamos.
