Última actualización:
Llegando estas fechas es imprescindible tener en nuestra despensa legumbres que nos alimenten a lo largo del otoño-invierno.
Garbanzos, lentejas o alubias son ingredientes típicos para combatir el frío, aunque también son ideales para compartir en torno a una mesa, momentos únicos entre familiares o amigos.
Y es que estos tipos de plato es lo que tienen, que dan «calor» de todas las maneras… como estas deliciosas alubias con verduras.
Alubias con verduras
Esta receta de alubias con verduras es una manera fácil de disfrutar de un extraordinario plato a base de legumbres. Además de fácil de cocinar, nos resulta una receta tradicional deliciosa.
Ingredientes
Method
- Ponemos la noche anterior las alubias en remojo de abundante agua y una pizca de sal. Al día siguiente, escurrimos y colocamos en la olla a presión con 1 l de agua fría.
- Incorporamos las zanahorias, el nabo y la cebolla, peladas y cortadas en trozos grandes.
- Añadimos también el hueso de jamón y sazonamos al gusto.
- Ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, desespumamos.
- Tapamos la olla a presión y, cuando llega la válvula al máximo, bajamos el fuego al mínimo.
- Dejamos cocer durante 10-12 minutos, retiramos la olla y dejamos enfriar. Abrimos y sacamos el hueso de jamón.
- Mientras se enfrían las alubias con verduras, preparamos un sofrito con tres cucharadas de aceite de oliva y media de pimentón.
- Se lo añadimos a la olla, junto con un chorrito de vinagre (opcional), y dejamos cocer el conjunto durante tres minutos a fuego suave.
- Dejamos reposar unos minutos, para que se templen las alubias con verduras.
Nutrición
¿Has probado esta receta?
Let us know how it was!Servimos y degustamos las alubias con verduras, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor.
