Después de probar las “pechugas escabechadas” hemos cambiado la carne del pollo por un pescado en esta receta, “bonito en escabeche con pimientos asados“.
Ingredientes para 4 personas:
2 Rodajas de bonito (750 gr.)
Pimientos morrones asados
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre
20 m. de agua
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Hoja de Laurel
Pimienta
Sal
Elaboración:
Quitamos la piel y la espina al bonito.
Una vez tengamos la carne “limpia” la cortamos en dados regulares.
Pelamos y cortamos en juliana los ajos y la cebolla. La zanahoria, una vez limpia, cortamos en bastones.
Sazonamos y pochamos en una sartén con unas gotas de aceite y añadimos el aceite de oliva junto con el vinagre, el agua y la hoja de laurel.
Aparte, salpimentamos y doramos en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, los dados de bonito.
Sacamos y los introducimos en el escabeche.
Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos y servimos acompañados de los pimientos morrones asados.
Servimos y degustamos.
![Siguiendo con la cuesta de enero y mi bajada de peso después de los festines navideños…
Nada mejor que elaborar una buena receta a base de cecina y unos pimientos rojos asados.
Un plato muy colorido, con ingredientes muy sanos y variados para cenar o comer y de postre una infusión, que es muy digestiva y diurética.
Ingredientes:
1 [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3157/2862877954_44d3dfab94.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=5e5cdc7fa1a810f07c622f498cfafcc9 "Ensalada de cecina con pimientos asados")
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