Una receta tradicional muy fácil para hacer bonito en escabeche. El bonito en escabeche tiene la ventaja de que se conserva unos días en la nevera sin problemas adquiriendo con el paso del tiempo un sabor excepcional.
Después de probar las «pechugas escabechadas» hemos cambiado la carne del pollo por un pescado en esta receta, «bonito en escabeche con pimientos asados«.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 rodajas Bonito 750 gr.
- Pimientos morrones asados
- 100 ml Aceite de oliva
- 30 ml Vinagre
- 20 ml Agua
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 1 hoja laurel
- pimienta negra
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Quitamos la piel y la espina al bonito.
- Una vez tengamos la carne del bonito "limpia" la cortamos en dados regulares.
- Pelamos y cortamos en juliana los ajos y la cebolla. La zanahoria, una vez limpia, cortamos en bastones.
- Sazonamos y pochamos en una sartén con unas gotas de aceite y añadimos el aceite de oliva junto con el vinagre, el agua y la hoja de laurel.
- Aparte, salpimentamos y doramos en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, los dados de bonito.
- Sacamos y los introducimos en el escabeche.
- Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos y servimos acompañados de los pimientos morrones asados.
Notas de la receta
Servimos y degustamos nuestra receta Bonito en escabeche con pimientos asados. Si dejas pasar uno o dos días estará mejor, seguro.
