Esta receta de “calamares en su tinta” es algo más exótica que la tradicional.
Aprovechando un bulbo de hinojo, un trozo de jengibre y unas cebolletas que tenía en la nevera, he preparado esta receta de “calamares en su tinta diferentes”.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg. de calamares limpios con sus tintas
- 1 Bulbo de Hinojo
- 50 gr. de Jengibre
- 4 Cebolletas
- 2 Sobres de tinta de calamar
- 100 ml. Salsa de tomate
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil seco
- Una pizca de azúcar
Elaboración:
En una cazuela ponemos a pochar, con unas cucharadas de aceite de oliva, las cebolletas, el hinojo y el jengibre limpios y cortados en trozos muy pequeños.
Una vez estén todos los ingredientes blandos añadimos la salsa de tomate y el azúcar.
Removemos y añadimos los calamares cortados en aros finos y sazonados.
Subimos un poco el fuego y dejamos que los calamares suelten su jugo, más o menos, 5 minutos.
Añadimos las tintas de calamar disueltas en medio vaso de agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer media hora sin tapar la cazuela.
Al final nos tiene que quedar una salsa “espesita” si ves que la tuya te ha quedado algo “aguada” la puedes añadir, poco a poco, harina de maíz disuelta en agua hasta que consigas el espesor deseado.
Servimos y espolvoreamos por encima perejil picado.
¡Que aproveche!
![Si quieres deleitar a tu familia o comensales en la mesa sólo tienes que elaborar esta receta “Rissoto de calamares y mejillones“.
Ingredientes para 4 personas:
2 Calamares (a ser posible frescos)
250 gr. de arroz
250 gr. de mejillones en salazón
1 Puerro
1 Cebolleta
Aceite de oliva
Queso parmesano o curado
Sal
Elaboración:
Limpiamos los calamares separando la cabeza del cuerpo y sacando el [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3651/3632906148_5fa454a79e.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=1b672d32c1510bafce5aad1c99a818e8 "Risotto de calamares y mejillones")
![Dentro de las muchas variantes que nos ofrece la elaboración del “arroz” hoy os ofrecemos esta receta que preparamos el otro día en nuestra cocina “arroz de sepia, calamares y rejo”.
Ingredientes para el “Arroz con sepia, calamares y rejo”:
300 gr. de arroz bomba
2 Patas de rejo (parecido al pulpo pero mucho más barato)
2 Sepias
2 Potas [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3147/2463159331_7ecd8ed32e.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=4b6f26aa7c7501050f3587cae5267696 "Arroz con sepia, calamares y rejo")
![Antena 3, en competencia directa con el resto de programas culinarios de la franja matutina ha iniciado la emisión de "El toque Ariel", un revolucionario y alocado show televisivo al servicio de los fogones, el cual se podrá ver todos los días de lunes a viernes a partir de las 12 de la mañana.
Este nuevo [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://www.antena3.com/a3tv_2004/fotos/modulos/162_ariel01.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=09db2e7b285352c6b6ececeaaee48475 "El toque Ariel")
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¡Ay, qué cosa mas rica! Los calamares en su tinta es uno de mis platos preferidos, y con esos ingredientes , hummmm, que hambre me está entrando
Tiene un “toque” especial muy rico Ana.
Un abrazo