Cuando compré los “caprichos” de cerdo, me comentaron que estaban muy ricos guisados o al horno. A nosotros, que nos encantan las “carrilladas asadas acompañadas de una salsa ligerita y un puré de piñones“, probamos a elaborar estas jugosas piezas de carne acompañándolas con una salsa a base de vino tinto.
El resultado, los platos quedaron limpios.
Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr Caprichos de cerdo
- 1/2 l Vino tinto
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde (pequeño)
- 1 Pimiento rojo (pequeño)
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiamos y cortamos en juliana todas las verduras.
Pochamos la cebolla en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos las dos clases de pimientos y dejamos que se hagan a fuego lento.
Mientras sazonamos la carne y se la añadimos a la cazuela. Subimos el fuego, removemos y, cuando estén los caprichos dorados incorporamos el vino y un vaso de agua.
Cuando empiece a hervir, tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga durante 40 minutos.
Sacamos las piezas de carne, colamos por un chino a una cazuela limpia y volvemos a colocar en el fuego para que se reduzca la salsa a un tercio.
Añadimos los caprichos a la reducción, dejamos que se calienten y servimos.
Podemos acompañar este guiso con unas patatas fritas o cualquier otra guarnición.
![Los amantes de los bares de tapas en Nueva York han encontrado un oportuno complemento en la apertura reciente de la primera tienda especializada en vino, cava y jerez españoles en la llamada «Gran Manzana».
Tinto Fino, un pequeño local ubicado en el bohemio barrio del East Village, abrió sus puertas a últimos de noviembre a [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/01/WindowsLiveWriter/TintoFinovinoespaolenlagranmanzanaameric_D83E/tintofino_thumb.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=ed0bc81ceb19352392177d32e777837c "Tinto Fino, vino español en la gran manzana americana")
Si los platos quedaron limpios, poco más hay que decir. TIene una pinta fabulosa, no me extraña el resultado.
No hay mejor recompensa que esa, ¿no crees María?
Un saludo
Esos helados si son bastante buenos, pero deberían hacer un mejor marketing, por mi zona veo que no los venden y ir hasta Pueblo Libre me parece un poco lejos.
Mi favorito es el Helado de Ungurawi, pero tambien me gustan los clasicos helados de lucuma y el Pueblo Libre.
Sugiero hagan Helados de Cerveza (Mejor si es Cristal)…Je,je,je…., así mi esposa no reclamará….
Buena muchachos