Éste es un plato rápido, en 45 minutos lo tenemos listo, pero nos dará muchas energías para los fríos días de otoño.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de castañas
100 gr. de habas blancas
1 cebolla
2 chorizos
1 cucharada de azúcar y sal
4 espárragos trigueros
Elaboración:
La noche anterior a elaborar la receta, se ponen a remojo las habas blancas.
Se pelan unas castañas de calidad.
Para hacer esta operación se freirán las castañas en abundante aceite en una sartén, un par de vueltas, 20 o 30 segundos, con un corte longitudinal en la piel de la castaña para evitar posibles reventones de éstas con el calor.
Se hierven las habas escurridas con las castañas en una olla con agua y sal, un poco de azúcar y la cebolla cortada en trozos.
Cuando estén cocidas aproximadamente en media hora, se trituran un par de habas y unas castañas, con el propósito de hacer espesar un poco de caldo hasta obtener un puré fino.
Se añade la mezcla al guiso para espesarlo.
En una sartén con un poco de aceite, se saltean los espárragos trigueros cortados con una mandolina a lo largo, se reservan.
En otra sartén con aceite, se fríen los chorizos cortados en rodajas, se añaden a la olla y se dejan hervir unos 10 minutos más.
Se sirve caliente en un plato, y decoraremos con unas tiras de los espárragos trigueros
![Un buen plato que acompañado por una ensalada puede convertir una comida en todo un manjar. Ingredientes: – 1 solomillo de cerdo – 100 gr. de ciruelas pasas sin tito – 100 gr. de orejones – 100 gr. de castañas en almíbar – 100 gr. de piñones blancos – Sal – Pimienta Para la salsa: [...]](http://www.eladerezo.com/images/http://farm4.static.flickr.com/3149/2344122760_a8e3c1bdea.jpg?hs=90&ws=90&q=30&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=b04c0b629944dbeb8d165985eef67fc0 "Solomillo relleno de frutos secos y castañas en almíbar.")
![ViniGalicia, después de sacar el pasado mes de diciembre al mercado gallego su vino dulce tostado con castañas, María Castaña, ahora lo pone a la venta fuera de Galicia. El vino dulce María Castaña es el fruto de años de experimentación y pruebas, que da como resultado un vino dulce elaborado con uvas tintas y [...]](http://www.eladerezo.com/images/http://farm3.static.flickr.com/2106/2362891483_4084d807aa.jpg?hs=90&ws=90&q=30&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=5809789ac50a3079e5d2379952ff3a43 "Vino dulce María Castaña")
Una fabulosa receta para la temporada de castañas. Que ya comienzan a apetecer. La he incluido en mi recetario, puedes leerla en el siguiente enlace:
Castañas con chorizo
Ah, y felicidades, ayer Directo al Paladar hizó una reseña muy elogiosa sobre este Blog. Y tratándose de un Blog con 200.000 visitantes únicos al mes… siempre es una buena noticia.
La verdad es que todo lo que dice la reseña es cierto, estais haciendo un Blog muy cuidado y las recetas que poneis son de muy alta calidad.
Felicidades.
muchísimas gracias, la verdad es que nos sorprendió un poco, y no sabiamos muy bien como reaccionar, la conclusión que sacamos es seguir en esta linea.
Pues claro, si estais realizando un gran trabajo. Lo que pasa a veces en internet es que los resultados a un buen trabajo se ven tan a largo plazo que muchas veces, por el camino, tenemos dudas acerca de si estamos realizando algo mínimamente bueno, o no.
Y en vuestro caso ya veis que todo el mundo lo dice, estais realizando un gran trabajo.
Felicidades y un saludo.
Felicidades Jesus
Gracias y más gracias, al final nos lo vamos a creer y eso va ha ser peor, ya veréis……..