Después de degustar, con unas tostas de pan, la Mousse de Trucha de la Montaña Palentina, hemos elaborado con ella esta receta: “Champiñones rellenos de mousse de trucha, confitura de higos y azúcar caramelizada“.
Ingredientes para 4 personas:
12 Champiñones
1 Envase 95 gr Mousse de Trucha de la Montaña Palentina
60 gr. Mermelada de higos
40 gr. Azúcar
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos, lavamos y quitamos el tronco a los champiñones.
Sazonamos y, en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva, les doramos por ambos lados.
Rellenamos con un poco de mermelada de higos, mousse de trucha y terminamos colocando encima de ellos un poco de azúcar.
Caramelizamos con un soplete de cocina o en el grill del horno y servimos.
Como ves esta receta de “Champiñones rellenos de mousse de trucha, confitura de higos y azúcar caramelizada” es de elaboración sencilla que puedes dejar preparada con antelación, a falta del caramelizado, para alguna celebración especial o simplemente para darte un capricho gastronómico.
![Una receta sencilla y sin complicaciones pero sorprendente tanto en la mesa como en su degustación.
Ingredientes para 2 personas:
4 Champiñones
1 Envase pequeño de foie
6 higos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Lavamos, secamos y quitamos el pie a los champiñones.
Les colocamos en una bandeja para el horno y les sazonamos.
Les regamos con unas gotas de aceite de oliva [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3017/2859787759_9ced306356.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=46cdeeeb3c01742ad9719971ee7e80ba "Champiñones rellenos de higos frescos y foie")
![Un “dulce” contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado.
A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.
Ingredientes para [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3280/2861870707_3b74520393.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=111d615c97a80862dd7024127425f65f "Pincho de cecina rellena de higos frescos y queso")
Ahora mismo no me hago la idea como sabrán, pero vamos, es ver las fotos y ¡dar botes en la silla!. Si parece eso un bocado increíble y es algo que apenas se cocina. ¡Qué buena idea!. No vi la mousse estos días pasados porque de verdad que el trabajo me tiene agobiado, pero ya lo he leído y tiene muy buena pinta. Se lo diré a mi amigo Diego, que es palentino de pura cepa a ver si lo ha probado. Un placer.
Bueno, qué cosa más delicada y una duda, la mousse tiene que ser de truchas de la montaña Palentina o puede ser de otro tipo,je,je!!! Perdona la broma.
Tienen que estar deliciosas.
un abrazo:”>
Cuidado con el trabajo Carlos, que el extress es muy malo para la salud
Tu lo has dicho, es un “bocado”, ahora en boca, cuando muerdes y se mezclan los sabores….
Pilar, la mousse puede ser de truchas de la montaña palentina o de las montañas gallegas,
que seguro que tu la preparas muy bien 
Un fuerte abrazo
Realmente delicioso… me apunto tu receta, se que en casa va a gustar mucho
Besos. Ana
hola me gustaria recibir recetas de vuestro pagina muy buena