Ingredientes para seis personas:
- 2 carrés de lechón
- 2 Ajos
- Una piel de naranja (sin la parte blanca)
- Romero, salvia, laurel
- 1 kgr. de patatas
- 1 vaso de buen vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Sobre una placa de horno, formamos una corona con los carrés, les cubrimos los huesos con aluminio, para que no se quemen.
Dentro de ese circulo, colocamos las hierbas, los ajos y la piel de naranja, lo rociamos todo con un buen chorro de aceite de oliva y el vaso de vino.
Lo metemos en el horno precalentado, durante 60 minutos a170º.
Mientras cocemos las patatas al vapor cortadas en trozos regulares.
Una vez cocidas las escurrimos las ponemos en una placa de horno las rociamos con aceite las sazonamos con romero picado y las doramos al grill.
Serviremos todo en una bandeja.
Buen provecho.
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