Buscando en el frigorífico para hacer la comida, vi que había varias verduras que estaban "empezadas" de esas veces que utilizas un poco para alguna receta y te sobra más de la mitad.
Pues esta receta es un buen recurso para acabar con esos "restos" que se van guardando en el cajón de la verdura de la nevera.
Ingredientes:
• 1/2 repollo
• 6 zanahorias
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 2 patatas
• 1/2 vaso de nata
• sal
• agua
• aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos todas las verduras y pelamos las patatas.
Al puerro le limpiamos también, reservando los "bigotes" de éste, limpios en un recipiente con agua.
Al calabacín con un pelador le quitamos la piel, y seguimos pelando un poco más por la parte blanca, reservando estas tiras en un vaso con agua.
Ponemos al fuego la olla express con agua y sal añadimos todas las verduras limpias y cortadas en trozos.
Las dejamos cocer hasta que estén blandas para hacer un puré.
Cuando este toda la verdura blanda, añadimos un buen chorro de aceite de oliva a la olla y lo trituramos todo con la batidora o thermomix.
Cuando nos quede un puré fino, añadimos la nata y removemos con una cuchara hasta que se integre bien la nata en el puré.
Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva, cuando esté humeante, añadimos las tiras del calabacín y los "bigotes" del puerro, escurridos y secos, y los tendremos en la sartén hasta que se doren.
Servimos la crema de verduras y ponemos por encima un poco de lo que hemos frito en la sartén.
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