A veces nos gusta improvisar en la cocina. Muchas de estas veces erramos en el intento otras, por el contrario, acertamos de pleno.
Es el caso de esta receta de pollo esa improvisación fue todo un éxito.
Ingredientes para 4 personas:
3 Contramuslos de pollo en filetes
1 Huevo
1 Trozo de jengibre fresco
2 Hojas de lombarda
1 Rama pequeña de apio
1 Cucharada de pan rallado
1 Ajo
Aceite
Sal y pimienta
Acompañamiento:
1 Lechuga hoja de roble
1 Cucharada de café de mostaza en grano
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen
2 Cucharadas de crema de vinagre balsámico
Elaboración:
Cortamos en tiras los filetes de contra muslos que venden deshuesados y sin piel.
Salpimentamos y reservamos.
En un bol batimos el huevo con el jengibre rallado; el apio cortado finamente; el ajo pelado y machacado; la col lombarda cortada en trozos muy pequeños junto con la cucharada de pan rallado.
Mientras reposa la mezcla anterior preparamos la ensalada que acompañará a la carne de pollo.
Lavamos, escurrimos y cortamos en trozos la lechuga hoja de roble.
La echamos en una ensaladera y aderezamos con una vinagreta hecha con la mostaza, el aceite de oliva , la crema de vinagre balsámico y una pizca de sal. Reservamos en la nevera.
Después, ponemos abundante aceite a calentar en una sartén.
Rebozamos las tiras de pollo en la mezcla anterior y freímos a fuego medio/alto.
Sacamos, cuando estén doradas por todos los lados, sobre papel absorbente, y servimos acompañada por la ensalada.
Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
Tendré que preguntar a mi carnicero si vende el pollo así deshuesado
nunc les he visto y me parece una buena idea
seguro que con ese rebozado estaba sabrosísimo.
/
/
Me encanta el pollo, me encanta la lombarda y me encanta el jengibre, así que como conclusión me encanta vuestra receta.
Muchos besitos sin gluten
Si que dan mucho juego en la cocina los filetes de contramuslos María ya que están deliciosos a la plancha, al horno o rebozados.
No duraron apenas cinco minutos en la mesa, Ana, ya que los pequeños los devoraron y casi nos quedamos los grandes sin probarlos.
Pues nada Zerogluten, si te animas a realizar la receta nos cuentas si te ha convencido o no.
Un abrazo para las tres
Que buen blog de cocina
no le conocía y me parece de los mejores de la red. Reconozco que yo tampoco conozco los filetes del contramuslo del pollo como mucho los de pechuga de pollo y casi siempre les ponemos rebozados con pan rallado. Tendre que modernizarme y preguntar por este tipo de filetes.
Pues nada Luis ha probar los filetes de contramuslos.
Y muchas gracias por tus primeras palabras
Un saludo