El Crumble es un pastel originario de la cocina inglesa que se elabora generalmente con frutas, a las que se recubre con una masa realizada con harina y mantequilla.
Este postre se suele servir con una “guarnición” a base de helado o natillas, aunque lo ideal es que el crumble se sirva caliente tras una comida.
La receta de crumble de manzana se puede realizar en moldes individuales o colectivo. Nosotros lo hemos elaborado en unas tartaletas La Cocinera, con una costra de galletas, harina y piñones, que le han aportado un delicado gusto.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Obleas para tartaleta La Cocinera
- 3 Manzanas
- 1 Vaina de Vainilla
- 2 Cucharadas de Ron añejo o Whisky
- 90 gr Azúcar
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 4 Galletas tipo Digestive
- 2 Cucharadas de Harina
- 100 gr de Piñón Blanco
- 60 gr de Mantequilla o margarina
Elaboración:
Pelamos y descorazonamos la manzana.
Cortados en dados no muy grandes y reservamos.
Caramelizamos en una sartén a fuego suave el azúcar y el aceite de oliva. Añadimos la mantequilla o margarina hasta que se funda. Echamos los trozos de manzana, removemos con cuidado.
Abrimos la vaina de vainilla y extraemos, con la punta de un cuchillo, los granos de vainilla.
Se lo añadimos a la manzana, junto con la vaina. Dejamos que se haga durante diez minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
Añadir el ron o el whisky, flambeamos.
Retiramos del fuego y lo volcamos en un bol. Extraemos la vaina de la vainilla y dejamos templar.
En este tiempo horneamos las tartaletas siguiendo las instrucciones del envase.
Sacamos las tartaletas del horno, repartimos la manzana por ella y preparamos el crumble.
En un bol trituramos las galletas, añadimos la harina, los piñones (tostados y machacados previamente) y la mantequilla.
Mezclamos con los dedos un poco, sin manosear mucho. Nos quedarán una masa como con grumos gordos. No importa ya que luego en el horno quedará una costra perfecta.
Cubrimos por completo las tartaletas de manzana.
Horneamos a 180º, con el horno precalentado, 15 minutos.
Sacamos, dejamos templar, servimos y degustamos.
Como te hemos dicho en el encabezado, podemos servir el crumble de manzana con unas natillas o un helado de vainilla.
Y por supuesto, puedes cambiar la manzana por cualquier otro tipo de fruta que más te guste. Por ejemplo pera, mango, melocotón, etc.
![Raro es el fin de semana que no prepare un bizcocho para desayunar, merendar o picotear… Ingredientes: – 3 huevos- 50 ml de aceite de oliva- 50 gr. de mantequilla- 1 brick de nata pequeño (200ml.)- 225 gr. de azúcar- 250 gr. de harina- 1 sobre de levadura- Ralladura de una naranja- Adorno parte superior:- [...]](http://www.eladerezo.com/images/http://farm3.static.flickr.com/2355/2340299534_239687605b.jpg?hs=90&ws=90&q=30&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=72a4ef6867e930866d819624ccc93b72 "Bizcocho con manzana, piñones y pipas")
En mi casa se vuelven locoscon los cumble, y este quedó magnífico. besos
Me encantan las crumbles, es una forma excelente de disfrutar de un postre con fruta, y el contraste es tan tan buenooo, la de manzana es deliciosa …con un toque de canela me fascina, tu propuesta con las digestive, me ha gustado muchisimo.
Besos
Pues yo creo que cuando un postre está bueno por si sólo, el ponerle “añadidos” sólo sirve para tapar realmente su delicioso sabor, así que .. me encnanta como te ha quedado así tal cual
Un abrazo
He comido una sola vez este postre y me encantó. Y ahora tu me lo has recordado!! No tardaré en hacerlo. Que curioso lo de caramelizar también con aceite de oliva además de la mantequilla.
Un abrazo
Nosotros también nos hemos “enganchado” a este postre Mome
El toque de canela lo tendremos que probar Trotamundos, ya que nos tocará elaborar más crumbles y con todo tipo de fruta.
Yo también lo digo muchas veces Cova, el plato más sencillo es el más exquisito…
Que conste Carmen que este es nuestro primer crumble, aunque también te aseguro que no será el último
Un fuerte abrazo para tod@s
Madre mía Iscariote, impresionante manjar de repostería, Ahora mismo se lo mando a mi amigo Gabriel que se va a quedar de piedra. Me ha encantado. Un saludo.
Y lo mejor de todo Carlos es lo fácil que se hacen!!!