Siguiendo con la cuesta de enero y mi bajada de peso después de los festines navideños…
Nada mejor que elaborar una buena receta a base de cecina y unos pimientos rojos asados.
Un plato muy colorido, con ingredientes muy sanos y variados para cenar o comer y de postre una infusión, que es muy digestiva y diurética.
Ingredientes:
1 Lechuga tipo iceberg (las redondas)
1 pimiento verde
Pimientos asados (valen los envasados)
150 gr. de cecina o jamón curado
Unas láminas de almendra
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
Elaboración:
Lavamos y cortamos la lechuga en trozos, escurrimos y la ponemos en una ensaladera.
Los pimientos se pueden asar en casa, pero también valen los que venden ya envasados, si son de conserva no escatimes y procura que sean del piquillo de buena calidad, ya que se nota en el sabor y en el conjunto final.
A continuación incorporamos la cecina.
Aderezamos la ensalada con una vinagreta hecha con el aceite de oliva la vinagre y la sal.
Por último repartimos las almendras por la ensalada.
![Un “dulce” contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado.
A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.
Ingredientes para [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3280/2861870707_3b74520393.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=111d615c97a80862dd7024127425f65f "Pincho de cecina rellena de higos frescos y queso")
![Esta receta de lasaña es muy fácil de preparar gracias, en parte, a que no hay que cocer la pasta.
Ingredientes para 2 personas:
3 Láminas de Lasaña “fáci”l (no hace falta cocerlas)
3 Lonchas de cecina
4 Pimientos del piquillo
150gr. de setas de cardo
1 Cebolleta pequeña
1 Ajo
1 copita de brandy
Aceite de oliva virgen
Sal
2 Cucharadas grandes de queso en [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3219/2928568405_de3ab0ab74.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=cf8032e10d03a5355aa10b791a941d77 "Lasaña de setas de cardo y cecina")
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