La Ensalada de rúcula y pavo estofado es una receta muy refrescante a la hora de la cena o el almuerzo.
Desde que probamos los muslos de pavo estofados, allá por el mes de febrero, pensamos que su carne, jugosa y tierna, estaría deliciosa en ensalada.
Y así ha sido, esta Ensalada de rúcula y pavo estofado, no nos ha defraudado para nada.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 Muslos de pavo estofados
- 150 gr rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- sal
- Semillas de amapola opcional
Ingredientes
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Instrucciones
- Deshuesamos y desmigamos la carne de los muslos de pavo estofados.
- Repartimos la rúcula en cuatro platos.
- Colocamos por encima la carne de pavo y unos cuantos bastones de zanahorias del guiso.
- Aunque también nos sirven bastones de zanahorias crudas.
- Preparamos en un bol una vinagreta con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre, media cucharada de café de sal y unas semillas de amapola.
- Batimos con un tenedor y aderezamos la ensalada.
- Y ya está, así de fácil es la preparación de esta original receta de Ensalada de rúcula y pavo estofado que seguro que os gusta a todos en casa.
