Comentarios en: Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa http://www.eladerezo.com/recetario/escalopines-de-ternera-con-salsa-de-hongos-y-trufa.html Condimentamos los alimentos para darles sabor Wed, 08 Oct 2008 06:29:39 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.3 Por: Toni http://www.eladerezo.com/recetario/escalopines-de-ternera-con-salsa-de-hongos-y-trufa.html#comment-3718 Toni Sun, 04 Nov 2007 12:44:52 +0000 http://www.eladerezo.com/recetario/escalopines-de-ternera-con-salsa-de-hongos-y-trufa.html#comment-3718 Se ve genial Luis, habrá que probar la <a href="http://www.elmundo.es/encuentros/invitados/2005/04/1518/" rel="nofollow">crema de boletus de Abrahan Garcia</a>. Gracias por el comentario Se ve genial Luis, habrá que probar la crema de boletus de Abrahan Garcia. Gracias por el comentario

]]> Por: Luis http://www.eladerezo.com/recetario/escalopines-de-ternera-con-salsa-de-hongos-y-trufa.html#comment-1061 Luis Thu, 12 Apr 2007 11:13:16 +0000 http://www.eladerezo.com/recetario/escalopines-de-ternera-con-salsa-de-hongos-y-trufa.html#comment-1061 Fantástica receta, aunque os recomiendo que probéis la crema de boletus tal y como la sirve Abrahan Garcia con Huevos y trufa, es exquisita: <br /><br />En una pizca de aceite rehogue una escalonia picadita y, acto seguido, medio kilo de Boletus edulis. <br />Minutos más tarde, añada cien gramos de foie de pato, más un chorrito de brandi y otro de Pedro Ximénez. <br />Rehogue un poco más antes de añadir cuarto litro de nata líquida (inmejorable la de la marca Priégola) y que cueza otro ratito. <br />Sazone con pimienta blanca, nuez moscada y sal gorda y, batido con la turmix, páselo por su colador más fino. Así de fácil. <br /><br />Salió publicado en un entrevista en El Mundo me animé y salio increíble....... Fantástica receta, aunque os recomiendo que probéis la crema de boletus tal y como la sirve Abrahan Garcia con Huevos y trufa, es exquisita:

En una pizca de aceite rehogue una escalonia picadita y, acto seguido, medio kilo de Boletus edulis.
Minutos más tarde, añada cien gramos de foie de pato, más un chorrito de brandi y otro de Pedro Ximénez.
Rehogue un poco más antes de añadir cuarto litro de nata líquida (inmejorable la de la marca Priégola) y que cueza otro ratito.
Sazone con pimienta blanca, nuez moscada y sal gorda y, batido con la turmix, páselo por su colador más fino. Así de fácil.

Salió publicado en un entrevista en El Mundo me animé y salio increíble…….

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