Iberwine 2010
Golfo 9. Un vino con carácter benéfico

04FebFlanes individuales

Gracias a la receta familiar que me pasó mi madre en casa elaboramos un exquisito flan casero.

Flanes individuales recetario


Aunque en esta ocasión, para variar un poco, hemos modificado la receta original a la que hemos añadido un poco de queso crema,  además de repartirla por moldes individuales.

Ingredientes para 10 flanes individuales:
  • 5 huevos
  • 500 ml. de leche entera
  • 200 gr queso crema
  • 10 cucharadas de azúcar
  • Caramelo líquido

Flanes individuales recetario

Elaboración:

Echamos en una sartén 4 cucharadas de azúcar y una de agua.

Ponemos al fuego y, removiendo con una cuchara de palo, dejamos que se haga un caramelo oscuro.

Ya sabes que el caramelo tiene que quedar con un color oscuro, sin llegar al punto en que se queme el azúcar, ya que de lo contrario, en vez de endulzar, amargaría.

Repartimos el caramelo por los 10 moldes individuales. Unos moldes de aluminio que venden en numerosos supermercados.

Mientras ponemos a cocer agua en un cazo y precalentamos el horno a 200º.

Batimos todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la Thermomix.

Lo repartimos por los moldes y colocamos en una fuente para horno.

Echamos en la fuente un poco del agua, que teníamos cociendo en una cazuela, hasta cubrir como tres centímetros de los moldes.

Introducimos en la mitad del horno y dejamos que se hagan los flanes durante 60 minutos a 180º.

Comprobamos que están hechos los flanes, pinchándoles con un cuchillo para ver si están totalmente cuajados.

Si este sale limpio, los flanes están hechos. Si sale manchado, dejamos a la misma temperatura otros 10 minutos y volvemos a comprobar.

Una vez elaborados, sacamos los moldes del horno y dejamos enfriar.

Cuando estén fríos completamente ya podremos degustarlos.

Para sacar los flanes de los moldes, pasamos un cuchillo entre el flan y el molde. Después picamos la base del molde con la punta y volcamos en un plato.

Flanes individuales recetario


Verás como salen y lo rico que quedan.

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