¡Un guiso casero rico rico y con fundamento!

Ingredientes para 4 personas:
4 Partes traseras de pollo
1 Bote (300 gr.) de setas en conserva
50 gr. de almendras
1 Rebanada de pan
1 Cebolla
2 Ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:

Separamos los muslos de los contra muslos del pollo. Limpiamos y salpimentamos.
En una cazuela, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, doramos los trozos del pollo.Sacamos y reservamos.
Tostamos la rebanada de pan en el aceite y la reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, limpios y cortados en trozos muy pequeños.
Añadimos la carne del pollo, las setas (con el líquido de la conserva) y cubrimos con agua.
En un mortero preparamos un majado con la tostada de pan, las almendras y una pizca de sal gorda.
Se lo añadimos al guiso y dejamos cocer a fuego lento, media hora, con la tapa de la cazuela puesta.
Dejamos reposar 10 minutos en el fuego apagado.

Servimos.










Un guisito de pollo estupendo, y con setas¡¡ hummm qué rico
Lo estaba Ana, lo estaba
y es una pena porque no tubimos oportunidad de probarlo al día siguiente, que normamente, este tipo de guisos ganan más